第66章 块垒香飘招佳宾 稠粥温润暖游子（一）（2 / 3）

块垒。”梦瑶指着招牌上的小字说道。

“块垒……哦，听名字，感觉就像一块一块垒起来的，别说，还挺形象的。”宇辰恍然大悟地说道。

“块垒、稠粥、豆腐粉、麻叶、油条、豆腐脑。”梦瑶像念顺口溜一样，说得十分押韵。

“那边黄澄澄的糊状食物是什么呀？”宇辰指着问道。

“是糊糊。”那位热心的本地人回答。

“怎么招牌上没写呢？”梦瑶有些不解。

“糊糊是免费的，”本地人解释道，“点一碗块垒、一碗稠粥，再配上一碗小菜，糊糊和稀饭都能免费喝。”

“这也太划算了吧，就吃这个吧。”梦瑶眼睛一亮，提议道。

“可是我心心念念的还是刀削面呀。”宇辰一脸无奈。

“刀削面到处都有，这种特色杂粮可不多见，就吃这个，我真的很想吃！”梦瑶撒娇似的坚持着。

宇辰实在拗不过梦瑶，只好点头同意。

梦瑶和宇辰两人等了一小会儿，终于等到了空位，便赶忙坐下。

老板娘十分热情，先给他们倒了一碗免费的糊糊。

“给我再来一碗稀饭吧，”梦瑶对老板娘说道，接着转头对宇辰说，“这样咱们就能稀饭和糊糊都尝尝啦。”

“没事，你们喝完糊糊，要是还想喝，稀饭也是免费的。”老板娘笑着说道。

“哇，这样啊，那真是太好了！”梦瑶开心地说道。

“这糊糊是用什么做的呀？”梦瑶好奇地问宇辰。

“这是玉米面糊糊，稀饭则是小米稀饭。”旁边一位正在吃饭的中年妇女，见他们是外地人，便热情地介绍起来，“来大同，尝尝咱们塞外的杂粮，也算是品尝当地的特色啦。”

她中等身材，岁月虽在她的面庞留下了些许痕迹，却难掩那亲切和善的气质。一头利落的短发，彰显出她的干练。

“那个块——垒——具体是怎么做的呀？”宇辰对块垒的制作方法也充满好奇。

“是块——垒，垒字不用特意拉长音啦。”那妇女忍不住笑了，耐心说道，“准确地说，这叫莜面块垒，主要是用莜面和山药……”

“是山药？长长的那种……”宇辰一脸疑惑地问道。

“不是长长的，是山药蛋。”妇女看着他们迷茫的样子，又补充道，“就是土豆啦。”

“哦，原来是土豆呀。”梦瑶恍然大悟。

“先把处理好的土豆放到深口锅里，加入足够多的清水，水面至少要没过土豆，但也别太多，不然会影响口感。”那妇女详细地讲解着。

“水量确实得把握好，不管做什么，都得讲究个度。”宇辰听着，若有所思地说道。

“开大火把水煮沸后，转成小火焖煮大概30分钟左右，煮的时候要时不时搅拌一下，免得土豆粘锅底。”

妇女继续耐心地讲解着，“想知道土豆熟没熟，用筷子戳一下就行，要是能轻松戳穿，就说明土豆每部分都煮得软糯了。”

“一看您就是做饭的行家。”宇辰由衷地夸赞道。

梦瑶赶紧给宇辰使了个眼色，暗示他别这么说。虽说宇辰是在夸妇女厨艺好，但换个角度，“做饭的好手”这种表述，容易让人联想到家庭妇女，要是对年轻女孩这么说，说不定人家会不开心呢。

好在这位妇女没察觉到宇辰话语里可能存在的歧义。

她依旧满脸笑容，兴致勃勃地说：“煮好后，关掉煤气灶，把土豆捞出来，沥干水分，放一会儿，等它不那么烫了再去皮。千万记住，别直接用手碰，小心烫伤！”

“好嘞，记住啦！”宇辰认真地回应。

梦瑶瞅了瞅宇辰，心里暗自琢磨：瞧他这认真劲儿，好像在家经常做饭似的，可实际上就是个大懒虫，也不知道这家伙到底会不会做饭。

“接着用礤子把土豆擦成碎碎的，要擦得特别细腻，呈颗粒状。要是想让口感更顺滑，也能用食品加工机帮忙。”妇女说得头头是道，显