第105章 年夜饭（2 / 2）

肚变得鼓胀透明，即可捞出，盛入温过的盘中。

红烧兔肉在砂锅里咕嘟冒泡，清蒸肋排的鲜香随着蒸汽袅袅升腾，醋溜白菜和凉拌木耳已装盘上桌。

野菌汤在汤锅里保温，两大盘白胖的饺子也已煮好捞出，散发着诱人的面香和馅料香气。

餐桌已然相当丰盛，但宁晚星的动作并未停下。

她看向料理台上剩余的食材，又瞥了一眼身旁安静辅助的云薇。

“再加三个快炒菜。”她语气平常，仿佛只是临时起意，“糖醋排骨，酸辣土豆丝，辣子鸡丁。”

云薇闻言，眼神几不可查地动了一下。

她没有说话，只是更靠近了一步，做好了随时递送食材和器皿的准备。

宁晚星再次系紧围裙，灶火调至旺火，厨房瞬间进入了新一轮更高效率、更讲求火候的烹炒节奏。

云薇默契地递过一小盒精选猪肋排段。宁晚星将其焯水去腥，捞出沥干。

热锅热油，下入姜片爆香，倒入排骨快速翻炒至表面微黄。

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烹入料酒、优质酱油，翻炒上色后，加入开水没过排骨，烧开转小火慢炖。

利用炖煮间隙，宁晚星快速调好糖醋汁。

待排骨炖至软烂，汤汁收浓，她倒入糖醋汁，开大火快速翻炒，使每一块排骨都均匀裹上红亮诱人、酸甜适中的酱汁。

最后撒上炒香的白芝麻点缀，迅速出锅装盘。浓郁的酸甜香气瞬间炸开，令人食指大动。

随后云薇已极快地削好两个土豆，并递了过来。

宁晚星手起刀落，将土豆切成细如牛毛、均匀一致的丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉，捞出沥干。

热锅滚油，下入干辣椒段、花椒粒爆香，瞬间激起一股呛辣辛香。

倒入沥干的土豆丝，猛火快炒，颠勺翻飞，让每一根土豆丝都均匀受热。

烹入陈醋，加入盐、少许糖提鲜，继续快速翻炒。

出锅前撒入蒜末和葱丝，利用余热激发香气。

一盘酸辣脆爽、根根分明、色泽油亮的土豆丝瞬间完成。

宁晚星从冰柜取出鸡胸肉化冻切丁，用蛋清、淀粉、少许酱油和料酒抓匀上浆。

云薇递过一小碗干红辣椒段和花椒。

宁晚星热锅注入稍多的油，油温六成热时，下入鸡丁快速滑炒至变色散开，盛出沥油。

锅中留底油，放入大量的干辣椒段和花椒，小火慢煸，炒出浓郁酷烈的麻辣香气，整个厨房顿时被这股霸道的气息笼罩。

倒入滑好的鸡丁，快速翻炒，让鸡丁均匀裹上麻辣味。

加入少许盐、糖调味，撒上熟花生米和葱花增香，迅速翻炒均匀后出锅。

盘中红艳艳的辣椒堆积如山，鸡丁藏于其间，色泽红亮，麻辣鲜香，极具视觉和嗅觉冲击力。

三道快手炒菜，从准备到出锅，不过二十多分钟，却将厨房的烟火气推向了顶峰。

三种强烈的复合香气与之前菜肴的香味交织融合，形成了无比丰盛、极具诱惑力的年宴氛围。

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