第94章 大盘鸡（2 / 2）

荷见苏翰对烹饪如此感兴趣，便有意想要教教他。

于是，她决定亲自下厨，炒一道大盘鸡。

由于今天绣娘们都不在，而齐先生和蔺老都是值得信赖的人，苏荷也不再有任何顾虑。

她准备大展身手，再做几道之前从未尝试过的菜肴，让大家尝尝鲜。

苏荷先将鸡肉、土豆和洋葱切成大小均匀的块状，然后将青辣椒和红辣椒也切成滚刀状。

苏荷并没有准备干辣椒。

这两种辣椒都不辣，只是起到为菜肴增添色彩的作用。

当所有的配料都准备就绪时，苏翰已经将豆角炒肉这道菜做好了。

他此刻正目不转睛地盯着苏荷，似乎对她接下来的烹饪步骤充满了期待。

苏荷不紧不慢地起锅烧油，待油温升高后，她轻轻地放入几颗冰糖。

随着时间的推移，冰糖在热油的作用下逐渐融化，变成了诱人的焦糖色。

糖色炒好后，苏荷迅速将洗净沥干水分的鸡肉块倒入锅中，用铲子不停地翻炒着。

不一会儿，鸡肉的表皮就开始微微收紧，这时她果断地放入花椒、八角和香叶等香料，继续翻炒，让香料的香气充分融入到鸡肉中。

站在一旁的苏翰好奇地看着苏荷的操作，忍不住问道：“荷妹妹，你放的这些东西都是什么呀？”

苏荷微笑着解释道：“这些都是香料，可以增加菜肴的香气，去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉更加入味。”

放完香料后，苏荷紧接着放入葱姜蒜，继续翻炒。

等到葱姜蒜的香味被激发出来后，她又将切好的土豆块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。

翻炒了一会儿，苏荷突然停下来说道：“翰哥，这个时候就可以加盐了，不过盐要稍微多放一些，因为后面我们还要加水炖煮。”

“盐如果放过量了可以多加水来冲淡咸味，如果放少了食材就会没有味道，即使最后再放也无法入味。”苏荷一边说着，一边将适量的盐放入锅中，然后用铲子翻炒了几下，接着加入了与食材差不多齐平的水。

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