第65章 开业（3 / 3）

改进。”

张正堂摸着胡须，点头道：“听起来不难，可做起来怕是不容易。”

陈睿接着说：“咱们可以制定一套规矩，让伙计们都记熟。再设个奖惩制度，表现好的有赏，出了差错的受罚。这样大家就有积极性了。而且，咱们可以在客人吃完后，主动询问他们的感受，收集意见，不断完善。每天早上再给他们都灌输一遍，让这种意识成为习惯。”

李承乾也在一旁点头：“此计甚好，如此一来，客人定会觉得备受重视，自然愿意常来。”

张正堂一拍大腿：“就这么办！明天早上咱们就开始！咱们先商议一下，需要设立哪些规矩和奖惩制度！”

三人正热烈商议着，突然一名伙计慌慌张张跑进来，喘着气道：“老爷，不好了！有位客人说吃坏肚子，在大堂闹起来了！”

张正堂脸色一变，急忙起身：“快带我去看看！”

陈睿和李承乾也跟了过去。

只见大堂里一位中年男子捂着肚子，满脸痛苦，周围围了不少客人。

张正堂赔着笑脸：“客官莫急，先坐下，有什么事好商量。”

那男子怒道：“你们这什么破菜，我吃了没一会儿肚子就疼得厉害，今天必须给我个说法！”

陈睿上前仔细询问了男子吃的菜品，又看了看他的面色，心中有了计较。

他温声道：“客官，您先别着急，我这就安排大夫来给您瞧瞧。若是真因我们的菜出了问题，我们定负责到底。”

说完，立刻让伙计去请大夫。

不一会儿，大夫匆匆赶来，给男子把了脉，又问了饮食情况，皱着眉头道：“这位客官的症状并非是因食用贵店菜品所致，而是他本就肠胃虚寒，早上出门又喝了几口凉井水，才引发腹痛。”

周围客人听了，纷纷议论起来。

那男子有些尴尬，低下头不说话。

张正堂松了口气，依旧笑着说：“客官，虽然不是我店菜品的问题，但您在我店里出了事，这单我们免了，再送您一份滋补的汤品调养调养。”

男子一听，脸上露出感激之色，忙起身拱手：“是我莽撞了，误会贵店。贵店如此仁义，日后我定常来光顾。”

一个小插曲就这样被化解。味真楼的生意并未受到影响，食客们反而更加热烈的蜂拥而至。

一天下来，店里的厨师和伙计们都忙得不可开交。

到了打烊时分，张正堂、陈睿和萧掌柜聚在一起盘点今日的营收。

“今日从巳时起到戌时，共接待客人六百八十八人，一共一百十六桌，也就是说，每张桌子都翻了5次以上。”

“银六十六两，钱五十八贯又七百五十八文。”

也就是说，酒楼今天大概营业额是一百二十四贯左右。

看着那满满当当的银钱，张正堂笑得合不拢嘴：“今日这生意，比我预想的还要好上许多！多亏了陈睿你想出的砸金罐法子，还有这服务的点子。”

萧掌柜也赞道：“这味真楼有如此热闹景象，实乃不易。往后只要坚持这口味与服务，必能声名远扬。”

陈睿道：“都是大家齐心协力的结果。不过今日这热闹之后，咱们更要注重菜品品质和服务细节。”

张正堂点头称是：“没错，明日开始就按咱们商议的，给伙计们立规矩、定奖惩。”