第67章 周六的时光（5 / 7）

，退后一步，轻轻呼出一口气。他的额头上渗出细密的汗珠，刚才炒糖色那关键的一步，需要绝对的专注和精准的火候控制，即使是他，也感到一丝精神上的紧绷。

“艾克，你刚才炒糖色那几下，简直像大厨！”杨阳由衷地赞叹，“看得我心惊胆战的，生怕糊了！”

艾克拿起旁边的湿毛巾擦了擦手，没说话，但紧绷的嘴角放松了些，显然对结果很满意。他看向艾雪，艾雪也正看着他，两人相视一笑，眼中有着共同完成一项挑战后的轻松和默契。艾雪拿起水杯，很自然地递给他。艾克接过，喝了一大口。

趁着炖排骨的空档，艾雪开始制作其他菜肴。

她先做蒜蓉西兰花。烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，将掰成小朵、清洗干净的西兰花倒入沸水中。翠绿的西兰花在翻滚的水花中变得更加鲜艳欲滴。艾雪专注地盯着，默数着时间，大约一分钟后，迅速用漏勺捞出，投入旁边准备好的冰水中！这“过冷河”的一步，能最大程度地保持西兰花的翠绿和爽脆口感。沥干水分的西兰花被整齐地码放在洁白的盘子里。

接着，她另起一锅，倒入少量油烧热，放入一大把雪白的蒜末。“嗞啦”一声，蒜末的辛香瞬间被激发出来。艾雪快速翻炒，待蒜末微微泛黄、香气四溢时，加入少许盐、蚝油和一点点糖提鲜，再淋入一点点水淀粉勾成薄芡。最后，将这滚烫喷香的蒜蓉酱汁均匀地浇在翠绿的西兰花上！蒜香混合着蔬菜的清香，又是一道视觉与嗅觉的盛宴。

“色香味俱全啊艾雪！”杨阳已经彻底化身小迷弟，拿着手机想拍照，“这摆盘，这颜色，比饭店的还好看！”

艾雪只是笑笑，手脚麻利地开始做西红柿炒蛋。打蛋的动作行云流水，蛋液在碗中划出金黄的漩涡。热锅滑油，倒入蛋液，“滋啦”声中，金黄的蛋液迅速膨胀凝固，形成蓬松嫩滑的蛋块，盛出备用。锅中留底油，放入切好的西红柿块，加入少许盐，中火翻炒。西红柿的汁水被慢慢煸炒出来，红色的汤汁变得浓郁。这时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上酸甜的番茄汁，最后撒上一把翠绿的葱花。红、黄、绿三色交织，酸甜的香气扑鼻而来，一道再家常不过的菜肴，在艾雪手中也焕发出诱人的光彩。

艾克也没闲着。他接手了拍黄瓜的最后工序。将腌出部分水分的黄瓜块倒掉多余的水，加入捣好的蒜泥、淋上香醋、生抽、少许香油和一点辣椒油（根据杨阳口味），最后撒上香菜末。筷子快速翻拌均匀，清爽开胃的凉拌拍黄瓜就完成了。

厨房里香气四溢，各种美妙的味道交织融合，令人食指大动。糖醋排骨的锅里，汤汁在咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的酸甜肉香霸道地占据主导。艾克算准时间，揭开锅盖。瞬间，更加汹涌澎湃的香气如同实质般涌出！锅里的汤汁已经收得浓稠油亮，紧紧地包裹着每一块排骨，排骨呈现出诱人的、近乎晶莹的深红褐色，色泽饱满，油光发亮。

艾克拿起筷子，轻轻戳了一下最上面的一块排骨，肉质软烂，轻松脱骨。他满意地点点头，将炉火调至最小保温。最后，他拿出一个小碗，倒入一点香醋，沿着锅边淋入！

“滋——”一声轻响，醋香被高温瞬间激发，与浓郁的肉香、糖香完美融合，形成糖醋排骨那标志性的、让人胃口大开的复合香气！这一步“锅边醋”，是艾克从某次失败的教训中总结出的关键，能瞬间提升风味的层次感，让醋的酸味更加柔和醇香，而不是尖锐刺鼻。

“哇！就是这个味儿！香迷糊了！”杨阳陶醉地深吸一口气，肚子叫得更响了。

艾雪也将做好的西红柿炒蛋和蒜蓉西兰花端上了餐桌。艾克用筷子将色泽诱人、挂满浓稠酱汁的糖醋排骨一块块小心地夹出来，在洁白的骨瓷盘中堆成一座诱人的小山。最后，再淋上锅里剩余的一点精华酱汁。红亮的排骨，翠绿的西兰花，金黄点缀着红色的西红柿炒蛋，清爽碧绿的拍黄瓜，还有杨阳焖好的、粒粒分明、散发着米香的白米饭……一桌色香味俱全的午餐，呈现在他们面前。

（四）共享的午餐：平凡滋味的幸福

“开饭啦！”杨阳迫不及待地拉开椅子坐