第82章 庖厨惊雷，肉香破胆（1 / 2）

渭南封地内，各项事务如火如荼。“影骑”在山中磨砺，“潜渊”基地炉火不息，田间堆肥沃土生香，“净牲司”门前车水马龙。

公子欣看着一片欣欣向荣的景象，决定犒劳一下核心班底和辛苦的匠户、屯田卫代表。他特意点名：杀一头由“净牲司”亲自操刀、精心饲养的大肥猪！

消息传出，众人反应却有些微妙。兴奋是有的，毕竟君侯赐宴是荣耀。

但一想到吃猪肉……许多人，尤其是那些曾在长安或别处吃过未阉割公猪肉、被那浓烈腥臊味荼毒过的人，如王五、项离乃至蒙嫣，都不由自主地皱起了眉头，胃里一阵翻腾。

“君侯……

这猪肉，要不……

换成羊？”

王五小心翼翼地建议。

“是啊公子，羊肉鲜美，鹿肉也不错……”

项离也难得地附和。

蒙嫣虽未说话，但眼神里也流露出些许抗拒。

公子欣却笑得神秘莫测，眼中闪烁着不容置疑的光芒：

“就吃猪！

本侯自有安排。你们，等着开眼界吧！” 他转头下令：

“去‘净牲司’挑一头最肥的‘净牲猪’！记住，等本侯到了再杀！

猪血，必须用大盆接住，一滴都不许浪费！”

“召集所有手艺最好的厨娘、伙夫，听本侯调遣！

把厨房清理干净，大锅备足！”

“速请医者老吴，带上他所有的药材香料！

尤其是桂皮、香叶、茴香、花椒、姜块！”

命令一出，众人虽不解，却不敢怠慢。整个君侯府的后厨区域立刻忙碌起来。

公子入厨，指点江山：

当那头膘肥体壮、被洗刷得干干净净的大肥猪被架上案板时，公子欣准时出现。

他一身便服，挽起袖子，竟亲自来到了厨房这“烟火之地”，惊得一众厨娘伙夫慌忙跪拜。

“都起来，听我号令！”

公子欣气定神闲，如同指挥一场大战。

“放血！”*他亲自监督，看着锋利的刀精准刺入，鲜红温热的猪血如注般喷涌，被下方巨大的陶盆稳稳接住，没有一丝浪费。

“血留着，大有用处！”

“褪毛刮净！”

滚烫的开水浇淋，刮刀翻飞，转眼间，一头白净光溜的猪呈现眼前。

“开膛破肚！” 手法娴熟的屠夫在公子欣示意下，小心取出内脏，分门别类放好。心、肝、肚、肺、肠……一样没扔。

“医者老吴何在？

香料拿来！”公子欣接过老吴战战兢兢奉上的各种香料包，亲自挑选配比：

“桂皮两段，香叶五片，小茴香一把，花椒一小撮，姜块拍碎……”

接下来的场景，让所有围观的厨娘伙夫乃至闻讯赶来的蒙嫣、项离、王五等人目瞪口呆。

血肠与血馍馍：公子欣指挥厨娘清洗猪肠，又让人将新鲜猪血混合少许面粉、盐、以及他特制的一些粉末（疑似某种植物淀粉），搅拌均匀。

“灌进去！扎紧！”

一根根粗壮的血肠在惊呼声中诞生。另一部分猪血则加入更多面粉、盐、葱花，被揉成团，准备蒸制“血馍馍”。

公子欣主打一个分门别类，物尽其用：

*肥瘦相间的五花肉： 被切成巴掌大的厚块。

“冷水下锅，焯出血沫！

捞出洗净！

换水，大火烧开，加盐、姜片，小火慢炖！炖到筷子能轻松插透！” 公子欣吩咐。

上好的里脊、后臀尖：被切成薄片。“用盐、少许酱清（类似酱油的早期发酵物）、蛋清抓匀！准备大葱段、蒜片！”

排骨：剁成寸段。“冷水下锅焯水！

另起锅，少许猪油烧热，下姜片、花椒炒香，再下排骨煸炒！

烹入少许酒！加热水没过排骨！

把老吴的桂皮、香叶、小茴香包好丢进去！大火烧开，小火慢炖！炖到骨酥肉烂！” 随着