第1190章 冯正明肩上的重任（2 / 4）

酒楼。

现在这份重担是落在了冯正明的肩头上。

谁让他现在名气最响呢

而且他已经是全球名厨之一。

用一些人的意思，你都在沪城做了一家国际年度十佳餐厅，你在京城肯定不能太差啊。

甚至有些人会期待，冯正明在京城可以蝉联一下。

“蝉联这个事情，我觉得还是很难的，今年我沪城的餐厅也不敢说能继续成为年度十佳餐厅啊让我在京城蝉联一把几乎不可能办到。”

听到小师弟这么说，两位师兄也没有再多说什么。

李辉东和杨斌也清楚，要想获得国际上的年度十佳餐厅有多难。

这背后最关键的不確定因素，在於“適口者珍”这四个字上。

国际美食家协会的评委，几乎都是海外各国的人。

他们是从小就吃著各种西式烹飪长大。

要让他们一下子接受中餐確实很难。

就像是很多去海外留学的学生，去之前往往怀揣著对西餐的各种美好憧憬。

但是去了之后，可能他们才会发现，天天吃那些西餐確实受不了。

说到底，这就是一个习惯问题。

不同的生活饮食习惯，很多时候確实很难相互包容接受。

这自然也就成为了很多中餐馆，在海外进行评奖时候所面临的一个巨大难题。

冯正明沪城的那家老洋房里的餐厅，他可以说从一开始就融入了不少西式的东西，尤其是上菜的方式突破了传统。

他的上菜方式既不是中式大盘，也是不西式那种盘头一点点。

他用了一种折衷的方式，以中式的摆盘方式上菜，再根据客人的数量让服务生分餐。

这样一来，既保留了中式菜餚摆盘上的那种独特美感。

又可以让每一位客人可以单独品尝，也就让所有客人都能接受。

再加上冯正明老洋房餐厅內外的各种装修布置。

以及他在菜品设计和调味上，进行了相当多的中西结合。

自然让他老洋房餐厅能获得国外评审的认可。

可很多东西都是可一不可再，想要复製成功並不容易。

而且京城燕喜楼，冯正明也不准备做成老洋房餐厅那样。

他是准备要在京城燕喜楼做鲁菜的。

所以他才会把师兄们都召集到京城的燕喜楼去。

当然，只是做鲁菜还不够。

冯正明还想要对一些菜品特色进行改良。

“还是要让菜的口味上，適合更多的人才行，既然我们去了京城，那么烤鸭可能也是需要做，做法上可以做一些特別的设计。”

听冯正明这么说，让大师兄和三师兄相视一眼。

两位师兄很清楚小师弟的心思。

小师弟这些年努力了这么久，他就是想要打破常规，要打破別人对鲁菜的刻板印象。

只可惜，冯正明並没有真正达成他的目標。

看似在沪城他的店很受欢迎。

好多人都喜欢他的店，无论是那几家乾饭铺的分店，还是西餐馆街上那家老洋房餐厅的平价款。

又或者是新开的家味餐厅，和为孩子们专门做的儿童午餐厨房。

这些店里都有著鲁菜的影子。

可是却没有人把这些店当成是鲁菜馆。

“这一次，要给京城的吃货们，还有在京城的那些全球各地的吃货们，好好亮一亮什么才是新派的鲁菜。”

冯正明这话一出，李辉东和杨斌顿时就乐了。

杨斌：“哈哈哈，还是正明你胆子大，新派鲁菜这个概念，也就你敢提出来。”

李辉东：“你这是因为师父不愿意去，所以想要乾脆按照自己的喜好去做了”

冯正明：“不是我的喜好，是要让更多的客人都能接受。”

何云庆：“还是主厨有想法，新派鲁