第1175章 给大家涨工资（第二更，求订阅）（2 / 4）

烧豆腐可以这样去做的

看着后厨众人一人一勺很快把这盘葱烧豆腐吃了个干净。

冯正明笑呵呵：“这个做法，是我在蓉城看到麻婆豆腐后，想到的一种可以尝试的做法。”

听了冯正明的话，让后厨众人都陷入沉思。

傅军和蔡涛意识到，和师叔相比，他们确实停留在只能照着做的阶段。

很多其他菜系的菜，可能他们并不敢进行各种的改良和融合。

就像是冯正明简简单单用后厨的下脚料，随手做的这个葱烧豆腐。

葱烧豆腐这个菜不奇怪，不算是什么大菜。

可像是冯正明这样去做可能别人没有这样尝试过。

现在冯正明这么一尝试，融合了麻婆豆腐的做法，顿时让这个菜滋味变得很独特。

好吃

葱香味十足，搭配上咸甜口的调味。

还有肉末增添的肉香味。

这么一道简单的菜，确实是相当的好吃。

可如果不是冯正明这么去做出来，傅军和蔡涛他们或许不会想着这么去做。

这可能是他们现在的一些不足。

所谓人教人教不会，事教人一教就会。

冯正明正是用事教人的方式，去教导傅军和蔡涛要如何大胆的尝试变通。

总是做一成不变的菜，顾客是肯定会有吃腻的时候。

如果你给不出更新颖的味道，顾客或许吃久了会开始想着要换换口味。

换着换着，或许就会遗忘你的餐厅，变成了其他餐厅的客人。

傅军和蔡涛现在算是有了更深刻的认识。

冯正明没有去点出傅军和蔡涛哪里做的不好。

他只是用事实告诉两人，要懂得观察、懂得学习。

傅军和蔡涛吃掉这一盘葱烧豆腐，两人是有了一些明悟。

“谢谢师叔，我明白了。”

“对我也明白，还是要进行一些菜品的尝试，如果不敢大胆尝试，可能永远都会被自己困住，缺乏创新的厨师，早晚可能会被时代淘汰掉。”

冯正明：“不能说会被淘汰，你们的手艺无论是在哪都会有一席之地。

只是如果你们想要更进一步，想要和夏蕙去进行比拼，你们就需要有一些自己的菜，要能开创出一道两道自己的拿手菜。”

听完师叔的话，让傅军和蔡涛认真点头。

两人这段时间也已经认识到。

他们确实没有能够拿得出手的自己的菜。

这确实是一位厨师的大忌。

你希望别人记得你，希望别人能认识你这个厨师。

那么肯定要有拿得出手的特色菜。

就像是冯正明，提起他的话，那往大了说，就是回归国宴上的那个祖国山河图了。

包括在港城又用鲷鱼复刻出的另一版祖国山河图。

真的都是所有人对冯正明这位状元大厨的直观印象。

往小了说，那就一定是乌龙戏珠这道菜。

很多专程来找冯正明的顾客，都希望可以品尝到这道菜。

要想迈向最顶尖的大厨，这路途对傅军和蔡涛还很遥远、很漫长。

冯正明今晚没有出面送客人。

依旧让傅军和蔡涛去送。

让傅军和蔡涛去听一听客人的一些意见。

两人相当客气，虚心聆听了一番客人对今晚菜的意见。

虽然之前冯正明没有回来，傅军和蔡涛也都会听一听顾客的建议。

但当时两人听后记录下来，没有能够完全消化掉。

今晚通过冯正明的引导，两个人心中萌生出一些新念头。

有了新的念头，两人再听一些客人的直观感受，很自然获得一些不少心得。

送走客人，傅军和蔡涛回到后厨来。

面对冯正明，两人很认真向师叔表示感谢。 <