第1066章 新店开业后小会（3 / 4）

> 再想到冯状元除了这些乾饭铺分店，还有泉城的酒楼，沪城的餐馆，还有那家被誉为全国最顶级的餐厅。

好像確实是对每一位厨师来说，都有著极大的上升空间。

所以冯正明会警告吕正宇和张浩博，是让他们不要仅仅只想著留在石城店里停滯不前。

在说完了吕正宇和张浩博的问题，冯正明又点出后厨其他学徒的一些问题。

他非常严肃认真告诫学徒们。

“记住在后厨里，要多看多想，先看先想后去做，不要第一时间就去抢著做，因为你们去抢著做，就可能会出错。

后厨有很多工作就是很繁琐，可能需要你一遍一遍做一样的事情。

可是在一遍一遍重复的过程中，你们要懂得总结和提升自己。

因为店里的后厨不是你们学校的食堂，你们不能指望后厨的厨师们，可以一遍一遍给你们演示，所以就需要你们自己懂得怎么去学。”

冯正明的这么一番话，也是给学徒们都敲响了警钟。

告诉了他们，后厨和他们学校里学习的不同。

最后冯正明还是给了大家一些鼓励。

“希望你们都可以把手艺学好，不要停滯不前，我期待你们有朝一日，都可以成为国內知名的厨师，甚至会被人高价从我这里挖走你们。”

冯正明最后的一句话，让现场之前紧张气氛顿时鬆懈下来。

大家一个个面面相覷，隨后都忍不住笑了。

可能没有一个老板会这么明確说出，希望会有人挖走自己手底下厨师的话。

但大家都很清楚，冯正明这句话可能是发自真心。

他確实很期望自己手底下的厨师会被人高价挖走的。

后面的会议中，冯正明也让大家相互进行交流。

所有厨师和学徒都可以提出各种问题。

他和三师兄会现场给大家解答。

然后也会让学徒们相互之间，年轻厨师们相互之间交流。

在冯正明和三师兄先一步离开后，让年轻厨师和学徒们变得更加自由。

然后，大部分人都很好奇，主动向夏蕙进行一些提问。

实在是，夏蕙这个冯正明现在唯一徒弟，確实是有点过於瞩目。

大家也很好奇，夏蕙在沪城那家老洋房餐厅里，到底是怎么能在冯正明不在的情况下，保证那家餐厅的正常营业

夏蕙倒是也没有太多的隱瞒，把自己沪城的一些经验，还有沪城老洋房餐厅的东西，分享给大家。

“其实可能和大家想的不一样，我之所以能在师父他不在的情况下，把餐厅经营的好，主要是因为师父把一切都给安排好了。

从餐厅里每道菜的设计，每道菜的烹飪流程，还有摆盘上菜的过程，师父都做了很详细安排。

我们整个后厨，或者应该说整个餐厅，都像是一台被编好了程序的机器。

我们只需要按照师父设置好的去做就能把餐厅经营好。”

听夏蕙这么说，让没有进过沪城那家老洋房餐厅的人觉得很惊奇。

进入过的吕正宇和五个青年厨师，他们倒是一点也不觉得惊讶。

因为他们也有过相同的经歷。

尤其是五个青年厨师，他们当初还曾经试图要做一些自己所擅长的菜系。

结果明明是他们擅长的菜系，一些菜他们做出来客人那口碑並不好。

冯正明就进行了一下改良，融入一些其他菜系的特色。

让菜变得更符合餐厅里顾客的大眾口味。

而在经过冯正明改良后的菜，都会被他把步骤拆解开，安排好每个人固定做哪一步，最后是把菜品进行组装起来。

出菜的效率可能未必会很快，但出菜的品质確实可以有一个保证。

这也是为什么冯正明不在老洋房餐厅时，夏蕙依然能够做出和师父70%相似度菜的原因。

听完了夏蕙的描述