第962章 度假结束的告诫（3 / 4）

意太好，客流超出他分店的接待能力。

溢出的大量客流才会涌入同在一条路上其他西餐馆。

认清了事实，现在整条街上的这些餐馆，都期待冯正明的店赶紧恢复营业。

冯正明弄明白这些老板突然对自己如此热情的原因。

他微笑回应大家：“明天我们恢复营业的，大家别担心。”

送走了其他餐馆的老板们，冯正明领着骨干回到店里。

让大家随便找位置坐，并且让妻子给大家倒点水。

看着大家都坐下来，冯正明先开口说了接下来老洋房餐厅的开业准备。

“既然是高级餐厅，那边肯定是更多做预订为主，我先带夏蕙和我的学徒，还有李耀、韩睿一起过去，李耀和韩睿你们没问题吧”

李耀和韩睿早已经知道了，所以两人自然是立刻回应没问题。

冯正明接着看向江成哲：“阿哲这边店里的事情，可能还需要你多负责，之后我会让夏蕙过来替换你。”

江成哲倒是一点不在意：“没关系，我在两边都行的。”

冯正明接着对在场其他三家分店的掌勺店长和骨干进行一些交代。

“你们三家分店要保持住现在的口碑，接下来我可能会把更多精力放在新餐厅上，没有了我的督促，我希望你们也不能有任何的松懈。”

三家店现在的掌勺店长都是非常严肃的答应下来。

倒是张磊忍不住问：“师叔，我们有机会去新餐厅吗”

冯正明看向张磊，明白张磊的心里还是有那么一点更进一步的想法。

“有机会，你们都会有机会进新餐厅，但能不能真正进新餐厅后厨，要看你们的表现，尤其是你们的手艺是不是够资格。”

听到有机会进新餐厅后厨，自然是让三家分店后厨人员都很激动。

其实对任何一位有追求的厨师而言，都会想要进入老洋房餐厅后厨去。

毕竟虽然还没有开业，但冯正明做出的各种宣传都表明，那家餐厅将会是国内标杆的顶尖餐厅。

若是有在那样餐厅里工作的经历，对青年厨师们来说，就像是在圣地里进修了。

之前听冯正明分派人员的时候，张磊他们心里就在担心，自己是不是没有机会进新餐厅后厨

现在听到可以进，自然打消他们的担心。

至于冯正明说，要看他们的表现，尤其是要看他们手艺够不够资格

这对张磊他们分店的掌勺来说，根本就是应该的。

跟随冯正明久了，也就习惯任何时候，都需要相互竞争的环境。

只是和在其他地方不同的是，冯正明这边基本都是良性的竞争。

大家展现出各自的能力，哪怕是有一点点小进步，都会获得冯正明的肯定。

冯正明的肯定可不是口头上的肯定，而是会给一些实质性好处。

比如某位服务生表现的更好，冯正明会直接发奖金。

再比如后厨里，无论是厨师还是学徒，只要是表现的好，比过去有了进步，都会获得更多的机会。

这么一来，大家都会更有动力相互追赶进步。

其他酒楼知道这些，都是或多或少会眼馋。

怎么好的青年厨师都愿意跟冯正明为什么自己酒楼招不来那样有上进心的青年厨师

如果他们当面把这问题向冯正明提出来的话。

他可能会很直白地反问：难道不能是环境造成的

不是冯正明招到的青年厨师都足够优秀。

是他们进了冯正明的后厨，受到客观环境的影响，会逐渐变得更有上进心。

这也就是为什么冯正明没有大量开分店的原因。

要保证自己正鲁兴品牌的口碑。

后厨每一位厨师都需要一个培训和适应过程。

这也就导致，冯正明不可能像是一些连锁店那样，迅速进入疯狂开分店的扩张状态。