第901章 挖来五位青年厨师（3 / 4）

下来问：“冯状元那你这家店，如今已经扩大了不少，之前你已经招收了不少年轻学徒，现在又有五位优秀青年厨师加盟。

你的这家店，是准备要做成一家沪城的高级中餐厅吗”

冯正明：“高级与否很重要吗”

这话首先把采访的人再次问住。

冯正明：“难道不是高级餐厅，我们的店不能继续经营下去”

不等采访人回答，冯正明继续说出自己的观念。

“我从来不认为，高级餐厅就一定高级，我的这家店或许在一些人眼里还不能算是高级餐厅，但我们在用心去经营它。

我和每一位后厨里的青年厨师和学徒们，都在用我们的手艺，带给每位顾客美食享受。

难道这不是每一家餐厅应该要做好的东西吗”

冯正明指着自己半开放的后厨。

“你们应该也可以看到，我们的后厨是半开放式，让顾客可以清楚看到后厨，甚至可以和后厨的每一位厨师进行一些交流。

之所以这样设计，是因为我觉得这样可以让顾客和后厨里厨师更好沟通。

大家更好的沟通后，可以让厨师了解顾客需求，把菜做的更加适口。

这是过去我们中餐厨师和顾客之间缺少的东西。”

冯正明接着拿出了菜单来。

“我们菜单上的定价，可以说是要比一般的餐馆贵上一些。

但我们的定价又没有到高级餐厅的那种价位。

这样的定价是为了，让更多人有机会品尝到美食，也让我们后厨的厨师，在和大量顾客交流中，获得更多的启发，从而了解到自己的不足。”

整个采访的过程，完全被冯正明所主导了。

导致来采访的人，很多问题都没办法问出口。

因为事先准备的一些针对性问题。

冯正明往往是不等问，已经给出相应的回答。

不过采访的人自然不可能就这样轻易放过他。

还是提出一个相当犀利的问题。

“冯状元，我们听说，您店里五位优秀青年厨师，他们实际上算是各自菜系年轻一代的当家传人了，你算是把他们给挖到你这里来的。

您觉不觉得，您这样的做法，有些得罪了他们的师父”

对这个问题冯正明一点都不觉得有什么奇怪。

他知道，来采访自己的人都想问自己这个问题。

因为他店里现在五个其他菜系优秀青年厨师，是他从各地挖来的事情，早已经是被传的沸沸扬扬。

一度他还被几位关系很好大师傅打电话理论。

电话里大师傅们虽然没有生气，但话里话外的意思也是很明显。

他们之前还给冯正明推荐了学徒过来的。

结果后脚冯正明把他们算是最满意的徒弟挖走了。

冯正明面对这个问题，他的回答和给大师傅门回答几乎一致。

“我不认为我是挖了人的，这几位优秀青年厨师能来，是因为我给了他们绝对的信任，而且我也给了他们足够的自由度。

就像是我一开始说的，他们明明已经很优秀了，那么就应该给予他们足够信任。

他们在我的店里，可以尽情去展示自己的手艺和创意。

所以他们愿意加入我的店里，跟我一起把更多美食做给更多人吃。”

采访人没有就此罢休：“冯状元的意思是，你不觉得自己是挖了他们来”

冯正明点头：“他们都是自己自愿来的。”

采访人：“可是你给了他们更高的工资不是吗”

冯正明：“那难道不是他们应得的他们帮我吸引和留住了顾客，我是他们的主厨，也是这家店的老板，当然应该给他们应得的回报。”

采访人：“这么一来，他们来你这里，不还是为了高工资”

冯正明笑了：“难道你们毕业后，没有回到你们老家去找相应专