第803章 回店里工作（4 / 4）

出一些甜口，其次就是搭配上，我们鲁菜通常都是大葱，本帮他们这边一般是用小葱。”

冯正明言罢开始亲自操作起来。

肝尖已经被学徒提前切好，并且按照冯正明的要求腌制上浆。

冯正明这边润一润锅，然后葱蒜末爆香后，接着便下入上浆好并且过油后的肝尖，迅速滑散，淋入碗汁爆炒。

翻炒均匀，让每一片肝尖上都均匀挂上汤汁。

最后是点缀上一些小香葱翻炒便出锅装盘。

看似和鲁菜的爆炒肝尖很像。

实际上冯正明却很讲究，他用的葱油也是本帮菜中的小葱的葱油。

并且炒制的时候，还加入一些炸成焦褐色的小葱。

而最后点缀的小葱，更多是提升一些风味。

这盘菜和盛出的一小碗腌笃鲜一起，让服务员送到爷叔面前。

爷叔在看到这盘炒肝尖一刻，顿时就两眼放光，接着让服务员再给自己一碗米饭。

米饭搭配上这盘炒肝尖，爷叔吃的是颇有那么点狼吞虎咽。

让店里本地服务员都看得满脸惊讶。

爷叔的这种吃相，完全没有平时来的那种风度。

甚至在吃完了，爷叔不顾风度，还把掉落的米粒都捡起来吃掉。

爷叔一脸满足把碗筷放下：“正宗本帮浓油赤酱，美味。”