第688章 手艺上的进步（3 / 4）

微笑回应几位领导。

“这一趟出去，见识到我们齐鲁各地丰富的物产，吃到各地具有地方特色的美食，让我突然觉得，美味可能往往就在我们唾手可得的身边。

可能很多东西根本无需过多华丽的技巧去做，简单的本味已经足够美味。”

听冯正明这番话，获得几位领导的一致点头赞同。

最后省里的领导，也提起关于孔府菜的事情。

“对了，正明你这次在孔府菜的恢复上做了不少的努力，那么你觉得，接下来孔府菜应该要怎么更好的进行传承和发扬？”

冯正明思考片刻回答：“一方面孔府菜的招牌，肯定是不能随便让餐馆和酒楼再去挂上。

另一方面，应该进行一些激励，比如让夏家的人更多收一些徒弟，让徒弟们从最基础学起，把孔府菜给学好学透。

最重要的是，我认为可以进行一些民间的收集工作，从民间收集一些菜谱。

或者是从一些民间老人口中，了解一些昔日曲阜老菜的做法。

然后我们可以组织人，对老菜进行一些恢复，再加以修饰变得更适合酒楼里做。”

听完冯正明都这套计划，省里的领导纷纷点头。

这种方案确实是最好的一个方案了。

既可以重新恢复孔府菜的一些菜品，把孔府菜的名声重新树立起来。

最关键是，孔府菜这块招牌，不再可以被人随意使用。

这对后续孔府菜的规范、传承和发扬都更有利。

当然，如果不是因为有冯正明这个状元。

可能省里也没有自信把孔府菜的招牌抓在手上。

有冯正明这个状元在，他发起的很多东西，会获得省内大量厨师的响应。

这方面他确实具有极大的优势在。

很多可能别人无法完成的计划，冯正明以全国烹饪状元身份出面，依靠号召力就能轻松的解决，也会获得极大的支持。

送走了省里的领导们，冯正明又是亲自操刀了一些今晚汇泉楼顾客的主菜。

基本上每一桌里，都会有一两道菜是冯正明亲自掌勺做。

尽管这段时间，大师兄和五师兄带领下，汇泉楼后厨里厨师们进步很快。

但在冯正明面前，他们依旧还有这不小差距。

过去调味上，冯正明已经是相当利害。

现在调口的时候，他更加是完全信手捏来。

根据不同顾客的需求，冯正明能很仔细做出口味上区别。

今晚的顾客们，也都是吃的相当满意。

相同的一道菜，顾客们在冯正明掌勺时，还就是能吃出一些略微不同。

一晚上营业结束，冯正明在后厨大家收拾东西时。

他单独把齐家乐找出去聊了聊。

没等冯正明开口，齐家乐先主动认错。

“主厨我知道，这段时间您不在的时候，我有些懈怠了，在后厨里经常犯一些错误，希望您能给我一个改过自新的机会，我会努力把问题改正。”

听到齐家乐主动认错，冯正明倒也没有多少意外。

毕竟在晚上营业前，他先单独找夏蕙聊了一下。

聊天内容夏蕙没有说出去。

很自然大家都觉得，他找夏蕙是在说这段时间后厨一些问题。

而且齐家乐自己也清楚自己的问题。

所以他不等冯正明开口指责，自己先主动承认错误，算是来一个坦白从宽。

冯正明听完齐家乐的话，脸上挂起微笑。

“你倒是挺有自知之明，知道自己犯了不少次的错误，也知道自己在后厨里懈怠，还主动认错，以求可以获得宽恕的机会。”

齐家乐抬起头看着冯正明说：“主厨，我其实没想到那样，可每天都在后厨里重复进行工作，难免会产生厌恶的情绪。”

冯正明收起笑容问：“那你觉得，自己心底最想做些什么？