第994章 朝堂见闻，师生问答（六）（2 / 2）

，这让钱谦益颇感遗憾，忍不住对着满桌余鲜念叨了两句“可惜了这般好滋味，没能让你们带些回去”。

起初二人对这海鲜宴本不以为然。

郑家本就是靠海上贸易起家，商船遍布南洋，常年与各类海鱼、贝类、虾蟹打交道，寻常鱼获早已吃腻，自然对大食堂的海鲜没什么期待。

可谁知第一口煎鳕鱼下肚便惊艳不已——

外皮焦香酥脆，内里肉质雪白细嫩，蘸上一点青柠汁，鲜而不腥、嫩而不柴；

吃到第二嘴蒜蓉蒸扇贝，更是停不下来——

扇贝肉饱满弹牙，吸饱了蒜蓉的香气，粉丝吸足了鲜美的汤汁，一口下去满口鲜香。

大食堂的膳房大厨实在技艺高超，无论是肉质紧实的海鱼、胶质满满的海兽，还是脆嫩爽口的海植，都能精准抓住其本身的鲜味，或蒸或煮、或煎或烤，从不喧宾夺主，再搭配恰到好处的调料，将食材的原汁原味发挥到极致，每一口都能唤醒沉睡的味蕾，吃得二人连声称绝，全然忘了起初的轻视。

这海鲜食谱能有这般惊艳水准，功劳得按三方面算——

原图特亚快应队贡献了五成，全是海外新奇的吃法与调味思路，带着异域风情的鲜活巧思；

皇帝亲自添了三成，凭着后世记忆点化出不少独家妙招，比如低温慢煮锁鲜、果醋去腥的巧劲；

剩下两成，便是御厨们的深厚功底，将各方妙想落地实操，把海味的本鲜发挥到极致，缺一不可。

如今皇庄的饮食之道，正是“食不厌精，脍不厌细”，而海鲜火锅始终稳居热门榜首。

不为别的，只因圣皇的猫宠威龙最是喜爱，圆滚滚的身子总守在火锅旁，每餐必点，这道菜自然就得排在头一位，连御厨们都不敢有半分怠慢，日日琢磨着翻新汤底与配菜。

钱谦益心里一直揣着个念想，总想探探西苑里研究院的秘密，那里藏着大明日新月异的根源。

过去实在没机会，钱家没什么顶尖人才，压根挤不进研究院的门槛。