岭南膏韵：补骨脂胡桃传粤章（上卷）（2 / 3）

个时辰，等补骨脂变软，能捏出汁来，才算好。”林景行坐在一旁，看着蒸汽从笼盖的缝隙里冒出来，带着酒香和补骨脂的辛香，他伸手摸了摸蒸笼壁，温热不烫手，便在账本上记下：“补骨脂：岭南产，红米酒浸3日，竹蒸笼文火蒸1时辰，至软而能出汁。”

蒸好的补骨脂要趁热捣成泥——陈阿婆把补骨脂倒进石臼，握着木杵顺时针捣，动作缓慢却有力：“得捣得细些，不然熬膏时会有渣，吃着硌牙。”捣好的补骨脂泥呈褐色，黏糊糊的，散发着浓郁的药香。接着处理胡桃——陈阿婆选的是本地的纸皮胡桃，外壳薄，一捏就碎：“胡桃要趁新鲜剥，皮要去干净，不然熬出来的膏会发涩。”她剥胡桃的手法很巧，用小刀在胡桃壳上划个小口，轻轻一掰就开，再用指甲把褐色的内皮刮掉，露出雪白的胡桃肉。

剥好的胡桃肉要放进石臼里研泥——这次陈阿婆让林景行试试，林景行握着木杵，却总研不细，胡桃肉黏在杵上，越研越散。“得加些温水，”陈阿婆笑着指点，“加小半碗温水，顺时针研，才能成泥。”林景行照做，果然，胡桃肉很快就研成了细腻的白泥，摸起来滑滑的，闻着有股清甜的香气。他又记下：“胡桃：岭南纸皮胡桃，去皮净肉，加温水研成细泥。”

最关键的一步是熬膏——陈阿婆把补骨脂泥和胡桃泥倒进铜锅里，再加入半斤蜂蜜，小火慢熬：“蜂蜜要用本地的龙眼蜜，甜而不腻，还能润燥，调和补骨脂的燥性。”熬的时候要不停搅拌，不然会糊底。熬到半炷香的时间，陈阿婆忽然从灶边的竹篮里拿出一块生姜，用小刀刮去皮，再用石磨磨出姜汁，缓缓倒进铜锅里：“这姜汁是咱岭南的法子，比老方子多的一步——渔民在海上更湿，姜汁能散寒通络，让膏方的力气更足。”姜汁倒进锅里，瞬间冒出一股辛辣的香气，与蜂蜜的甜香、胡桃的清香混在一起，格外特别。林景行赶紧记下：“熬膏时加鲜姜汁，用量：补骨脂十两配姜汁一两，增强散寒之力。”

上卷三：膏成试效，温驱寒湿愈阿海

补骨脂胡桃膏熬好时，已是午后。铜锅里的膏体呈深褐色，黏稠得能拉出丝来，陈阿婆用干净的瓷勺舀了一勺，滴在瓷盘里，膏体很快凝固，不流不散。“这膏算熬成了，”陈阿婆满意地点头，把膏倒进干净的瓷罐里，封好口，“放凉了就能吃，早晚各一勺，用温水送服，要是疼得厉害，还能舀点涂在关节上，揉一会儿。”

林景行跟着陈阿婆去看阿海——阿海正躺在床上，左腿伸得笔直，连翻身都要家人扶。陈阿婆打开瓷罐，舀了一勺膏，递到阿海嘴边：“先尝尝，不苦，有胡桃的甜。”阿海张嘴含住，膏体在嘴里慢慢化开，先是蜂蜜的甜，接着是胡桃的香，最后有一丝姜汁的辛辣，咽下去后，肚子里暖暖的，连膝盖都觉得舒服了些。“这膏好吃，比汤药强多了！”阿海笑着说。

接下来的日子，阿海每天按时吃膏——早上用温水送服一勺，晚上睡前再吃一勺，疼得厉害时，就用棉签蘸点膏，涂在膝盖上，轻轻揉几分钟。第一天晚上，阿海说膝盖不那么凉了，能睡上一个时辰；第三天，他能慢慢弯曲膝盖，扶着墙在屋里走；第七天，肿胀的膝盖消了不少，他甚至能走到船坞边，摸一摸自己的渔船。

林景行每周都来复诊，他发现阿海的舌苔从白腻变成了薄白，脉象也从沉迟变得平缓有力。“这膏方是‘标本兼治’，”林景行跟陈阿婆解释，“补骨脂能温肾祛寒，肾主骨，肾暖了骨头就不寒；胡桃能补肾益精，精能生髓，髓能养骨；姜汁能散寒通络，把经络里的湿气赶出去；蜂蜜能润燥调和，不让补骨脂和姜汁太燥。四样合在一起，既驱寒又养骨，自然好得彻底。”陈阿婆笑着点头：“老辈人只说这方子管用，没想到还有这么多道理，你记下来，以后别人看了也懂。”

第十五天，阿海竟能驾着渔船出海了——虽然只在近海转了一圈，却能稳稳地握住舵柄，膝盖不再疼。他回到村里，第一件事就是给陈阿婆和林景行送了一筐刚捕的鱼：“这鱼新鲜，熬汤喝，补身子。”林景行看着阿海灵活的动作，在账本上详细记录下病案：“患者阿海，45岁，渔民，寒湿关节痛（左膝），伴肿胀、畏寒，苔白腻，脉沉迟