第266章 别院论医探短长（3 / 3）

肉食的那部分人。”

“啊？猪肉都吃不起吗？不是才四十文一斤吗？”

崔尧耐心解释道：“猪肉的价格，在长安与其他道的差价中，是相反的。

猪肉在长安反倒便宜一些，这一点与其他菜蔬相反。”

“为何？”

“因为长安左近有大量的生猪养殖。”

“哦，想起来了，你家的猪场就有好几个哩。”

孙思邈闻言便问道：“大力推广猪肉，也是为了悄无声息的防止病症？”

崔尧摇头：“非也，那个不过是连带作用，真正的作用是改变百姓的饮食结构，使大多数人能够将肉类作为日常食物。”

“那为何非得是猪？须知猪肉在诸多肉食中，杂害最多。多食使人爆肥，继而引起风疾等诸多病症。”

崔尧笑道：“那等病症已经是富贵之后的烦恼，对于大多数人而言，能吃上肉才是真正的道理。

至于为何选用猪肉，乃是因为猪肉的转化率相对较高，比之牛、羊都要高的多。

其实鸡的转化率才是最高的，只是鸡这种牲畜，一旦大规模养殖，很容易一死死一片。

在我大唐如今的饲养水平中，还是难以扩大养殖规模，否则鸡才是最合适的。”

“转化率是什么？”

“就是出肉率与饲料的比值，如今某家的猪场已经能做到五斤到七斤的饲料转化为一斤猪肉，算是比较合适了。

不过在我师门中的设想中，若是追求极致，或许能达到三比一，才是最完美的。

不过不管是饲养方法，还是猪肉品种，都有待改良，目前对于我大唐的本土猪种，五比一或七比一已经是极限了。”