第119章 “畅观楼”学艺（3 / 4）

更难！

西方美食相比华夏，就是没有门槛，只要有他们的教程，按照方法制作，多做上几次就能掌握！

中餐烹饪手法丰富多样，包括炒、煎、烹、炸、蒸、煮、炖、烤、焖、烩、熘等二十多种，每种手法都能创造出不同的口感和风味！

对食材的切割处理非常讲究，有切丝、切片、切丁、切块等多种形状，不同的刀工可以影响食材的烹饪时间和口感！

使用多种调料进行调味，如酱油、醋、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等，通过不同调料的搭配组合，可以创造出千变万化的味道！

西餐相对而言就简单多了，常见的烹饪手法只有煎、烤、炸、煮、烩等，而且每种手法的应用相对较为固定，不像中式烹饪那样灵活多变！

注重食材之间的搭配，通过不同食材的组合来创造丰富的口感和层次！

使用的调料种类更是少的可怜，主要有盐、胡椒、橄榄油、黄油、番茄酱、芥末等，调味一般在烹饪前或烹饪后进行，相对比较简单直接！

中餐对火候掌握要求极高（这里不做赘述！），西餐要求相对固定，火候的要求相对较为固定，一般分为高温、中温、低温等几个级别！

不同的烹饪手法对应着不同的火候范围，厨师只需按照标准的火候进行操作即可！

西餐很多烹饪手法都需要专用的炊具辅助，不像中餐家常菜对炊具没有特别的要求，除非极其特殊的一些菜品！

西餐对于烹饪时间的控制比较严格，通常会根据不同的菜品和食材，规定具体的烹饪时间！

如此对比，西餐厨子入行门槛低，只要大厨肯教，很容易成为大厨，顶级大厨不敢说，一般大厨还是很容易的！

中餐就没那么简单了，看看王大拿的几个徒弟就知道了，都是跟着学了好几年，这还是王大拿没有藏私的情况下，但凡师父留一手，那出师的时间将无限加长！

“何，你这是要走了吗”

“是的，厨师长先生，学习时间到了，我也该回去了，谢谢您的教导！”

“噢，别这么说，何，我也了解了不少华夏美食传说，你的口才很好，我不会忘记你的，何！”

“马丁先生，我也会一直记着你的，有时间到丰泽园，我亲自下厨，让您品尝华夏美食！”

“哦真的吗”

“当然！”

“我一定会去的，丰泽园，我记住了！”

何雨柱离开了这个地方，这段时间封闭式学习，何雨水自然送到了师父家里，现在是看看他这个傻妹妹的时候了！

“哥哥。。。这么长时间不来看你可爱的妹妹，我生气了！”

何雨水看见何雨柱马上飞奔而来，紧接着像是想到了什么，双手抱在胸口，一副她很生气的样子！

“哈哈，小妹妹，那我走了哦！”

“呜呜，师娘，哥哥欺负我！”

得，何雨柱随便一逗，好家伙，直接掀桌子告状去了，这段时间脾气见涨啊！

“柱子，半个月没见，你涨行市了呀，敢欺负小雨水，我饶不了你！”

“嘿嘿，师娘，您这说的哪儿的话，我怎么可能欺负雨水，她这是看我半个月没来，生气了，是不是呀，雨水”

“哼，我气还没消呢！”

“那雨水什么时候才消气呀”

“至少要一天，不，一个小时！”

“哈哈。。。”

何雨柱被妹妹这萌萌的样子逗乐了，何雨水越来越活泼，他看着打心眼里高兴，这是走出何大清的阴影了！

如果放在几个月以前，哪里会发脾气，估计小眼睛都哭肿了吧！

“谢谢您，师娘！”

“这孩子，说啥谢谢呢，既然你叫我一声‘师娘’，那我就是你半个娘！”

师娘眼中湿润了，她知道何雨柱为啥说谢谢，这两孩子的命也太苦了！

“师娘，您别哭！”

“嗯