第75章 一叶落锅一叶飘 一叶离面又出刀（二）（1 / 2）

“紧接着，把那些切好的肥肉丁一股脑儿地丢进锅里，再加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮等一大堆看似杂乱无章，实则神奇无比的配料。这感觉，就仿佛是给这些肉肉们披上了一身华丽的战袍，让它们准备好迎接一场盛大的美食盛宴呢！”

小伙子一边说，一边还不忘比划着，“可别忘了再往锅里来点豆瓣酱、葱姜蒜，当然啦，山西老陈醋也不能少，这醋一下锅，就好像是给肉肉们做了一次全面的‘大扫除’，把那些可能存在的小毛病全都赶跑，只留下满锅的好味道。”

“这小伙子，还真懂一些门道呢。”一位老爷子点头称赞道。

“然后呀，重头戏来咯！咱得拿出用秘制大骨精心熬制的骨头汤，这玩意儿，那可是宝贝中的宝贝！把它缓缓倒进锅里，让它和肉肉们一起慢慢炖煮。这过程就像是一场漫长的友谊之旅，等到它们彼此交融，成为最好的‘基友’时，就可以开始调味啦。”

小伙子绘声绘色地描述着，“这个时候，可得小心翼翼地加上特制配方，千万不能手抖，要是多放了哪怕一点点，那整锅卤汁的味道可就全毁了。”

“竟然还有秘方呀？”有游客好奇地问道。

“那可不，这可是祖传的秘方！”小伙子一脸自豪地说道，“慢慢地，当所有食材都被炖煮得超级入味之后，一品猪肉面卤就大功告成，可以出锅啦！瞧瞧那鲜美的汤汁，还有酥烂香醇的卤肉，简直就是人间难得的美味啊！啧啧啧，只要吃上一口，保证让你飘飘欲仙，根本停不下来！”

“你呀，真是个十足的吃货！”老爷子笑着嗔怪道。

“谢谢老爷子夸奖。”小伙子笑嘻嘻地回应，“总之呢，这大同刀削面啊，真的是让人又爱又恨。”

“为什么这么说呢？”那位中年男人满脸疑惑地问道。

“爱它自然是因为它美味无比，吃了就忘不了；恨嘛，就是恨自己的胃太小，根本装不下太多这么美味的面……”小伙子笑着解释道。

“哈哈哈，说得太妙了！”众人听后，都忍不住笑了起来。

“光听你说，都觉得香得不行了！”一位游客感慨道。

“就是就是。”另一位游客随声附和着。

“还有一家面馆的特色臊子也很绝，它是以肥肉为主料，而且不加老抽酱油，做出来的汤清味美，肉虽然肥，但是吃起来一点都不腻，放进嘴里轻轻一抿，就化了，口感滑嫩可口。”小伙子接着又介绍起另一种特色。

“听起来这油不小啊。”一位游客说道。

“刚开始尝试这种新口味的时候，可能会不太习惯，但慢慢就会发现它的魅力，一旦习惯了，那可就欲罢不能啦。”小伙子耐心地解释道。

“哎呦喂，还拽起文言文来了！”老爷子笑着打趣道。

小伙子兴致丝毫不减，继续说道：“您再瞧那刀削面馆的柜台里，一长溜的长方食盒，满满当当装着的，全是令人垂涎欲滴的各种美味佳肴。您瞧瞧，那金黄滑嫩的鸡蛋，香醇可口的烧肉，q弹爽口的肉丸子，还有吸饱了肉香的豆腐干儿和炸豆腐……没错，这些美味都已经精心用肉汤卤过，每一样食材都融入了浓郁的肉香，光看着就让人忍不住直流口水。”

“哎呀不行了，赶紧上面吧，我都迫不及待要吃刀削面了。”一位年轻的女游客嚷嚷起来。

“我知道您着急，可您先别急呀。”小伙子笑着安抚道，“要我说呢，这豆腐干儿和炸豆腐堪称刀削面的最佳拍档。它们经过肉汤长时间的浸润，外表泛出迷人的光泽，内部更是饱吸肉汁的精华，变得格外软糯入味。”

“对对对，猪肉炖豆腐，那味道，绝了！”一位游客激动地附和道，“汪曾祺老爷子就说过：‘我的文思和尚豆腐将是素菜荤做，放猪油，放虾籽。’你和他一样，都是爱吃懂吃的人呐。”

“吃货！”老爷子又笑着“骂”了一句。

“谢谢夸赞！”小伙子竖起大拇指，一脸得意，“说起刀削面馆里的豆腐干儿，那可真是别有一番风味。它们被切成宽窄适中的长