第150章 顶尖美食的要素（3 / 7）

水。

    在心无旁骛的这种……近似于心流的条件下，他隐隐有所感悟，就好像身前有着这么一道屏障，薄如宣纸，几近透明，可他就是差了那么一点。

    简单地说，就是差了那临门一脚。

    看着锅中的九转大肠，慢火煨制，后又放肉桂粉、胡椒粉、砂仁粉大火收汁。

    这其中还有许多调料，是国营饭店没有的，还是苏清风从小挎包中，掏出调料来，这才完成现实中的第一次九转大肠。

    他看着面板上评级——两颗星，心里多多少少有点失落和不甘心。

    明明这一次，他觉得，已经完美地复刻了教学中的任何一种细节，但是依旧无法达到现阶段的天花板——三星。

    据苏清风猜想，一来是食材的问题，二来……估计还是他自身水平的原因。

    眼看苏清风脸色忧郁，颇有种想要长吁短叹的感觉，林明亮还以为他做的不咋好吃，没达到想象中的程度。

    他偷偷夹了一筷子，尝了口。

    顿时，惊为天人！

    他再看苏清风脸上的愁意，只觉得这货简直太会打击人了。

    这水平，这味道，还不够好？

    方继东见状，也凑过来尝了口。

    一边咀嚼，他一边点头，“味道上确实不错，以你这个年纪，能做出这样的菜来，可以说是非常不错了。”

    苏清风点了点头，但却没说话。

    方继东更觉得，这小子适合吃这碗饭。

    作为手艺人，最重要的就是不断进取，追求完美。

    显然，苏清风就有这样的特性。

    想了想，方继东突然抛出一个问题来，“你觉得食材重要吗？”

    这是当然的。

    没食材还怎么做饭？

    苏清风点了点头。

    本以为方继东会就此说下去，谁知道，他又莫名其妙地问了另一个问题，“那你知道，想要成为尖端厨师的因素是什么吗？”

    苏清风思忖片刻，看着锅里慢炖的九转肥肠，开口道，“懂食材。无论是药膳还是美食，都需要了解食材和药材的原产地、年份和烹饪要点。”

    方继东点点头，不置可否，“还有呢？”

    “还有……就是调味，不过我觉得我在这方面，至少是现在，已经做到我能做到的极限了。”

    这小子倒不谦虚。

    方继东脑海中，下意识地就滑过这么一个念头。

    旋