第290章 药膳火锅（1 / 2）

众人还在回味赵修远那只冰裂纹梅瓶的清冷意境。

但是很快便被另一种更直接、更热烈的温暖所取代，那就是药膳火锅的香气。

药膳四人组经过几日的潜心琢磨和数次小规模试验，终于敲定了最终的“冬日暖身药膳火锅”方案。

于是这天中午，鹰山庄园餐厅

那张大圆餐桌上放了一个中间镂空的转盘，镂空处是一口擦得锃亮的巨大的紫铜炭火锅，炭火在炉膛里烧得通红并且发出细微的噼啪声，昭示着它的温度、预示着锅里即将到来的沸腾。

“来来来，都搭把手，准备开饭了！”黄晓兰招呼着众人。

钱玥、王瑾、杨慧文几位女士忙着将一盘盘处理好的食材端上桌。

很快桌子上便摆满了各种菜，药膳锅底也放到了火锅里。

厚薄均匀、红白相间、肥瘦比例堪称完美的鹰山羊肉卷，整齐地码在冰盘上，散落在转盘上。

鲜红色的牛肉在一个个盘子里用麻椒、醋姜等腌制。

除了肉类还有各种鲜蔬和菌类。翠绿欲滴的菠菜、水灵灵的小白菜、顶花带刺的嫩黄瓜、圆润饱满的香菇、鲜嫩的金针菇、爽脆的木耳，还有温室里刚摘下的、带着泥土清香的胡萝卜片。每一样都透着新鲜水灵。

然后还有自己预处理的各种豆制品、粉类。如自制冻豆腐，其上的蜂窝状的孔隙如果吸饱了火锅的汤汁后将是绝味。还有自家晾晒的土豆粉条，晶莹剔透，放入锅中稍微一煮绝对是口感爽滑筋道。

最后，还有火锅必备的一些特色菜，如嫩滑的鸭血块、脆弹的毛肚片、鲜美的鱼丸虾滑等等。

琳琅满目的菜品铺满了整张桌子。

而最引人注目的，是火锅中央那已经开始翻滚着的汤底。

汤色呈现一种温润的琥珀色，清澈而不浑浊。随着热力的升腾，浓郁的香气霸道地弥漫到餐厅、客厅的每一个角落。

从李轩的鼻子里可以闻到这独特的香气里包含有当归、黄芪特有的醇厚药香，有枸杞、红枣的清甜果香，还有淡淡的骨汤鲜香，以及几味不易察觉的辛香料（如白芷、豆蔻）带来的复合层次感。

这正是在陈清源和秦望舒带领下精心调配的滋补药膳锅底，可以融合桌面上那些菜品的营养。

简单来说就是可劲儿涮，怎么吃都是个滋补。

顾怀远吸了吸鼻子，忍不住赞叹道：“秦老，这汤底闻着就让人通体舒泰啊！”

他最近胃口和精神都好了许多，导致他对美食的期待也更高了。

秦望舒笑了笑说：“这汤底以温补气血、驱寒固本为主。其中，当归补血活血，黄芪益气固表，枸杞红枣养肝滋肾，再搭配这羊骨的温性，正合冬令进补。药材的比例和熬煮火候都经过反复调试，取其精华，去其苦涩，保证药香融入汤中而不夺食材本味，达到温而不燥的效果。同时桌子上这些菜涮进去也会不断的增加口感而不会破坏营养结构。”

“好！药食同源，相得益彰！”

杜凌在一旁接口，他正将几个盛放饮料的水壶拿过来：“汤有了，菜也有了，我这‘冬日暖饮’也准备好了。这一款是加了桂圆、红枣、生姜和少量黄酒的‘暖身茶’，可以驱寒暖胃。还有一款是用我窖藏米酒为底，加入老秦特配的温补药材浸泡而成的‘温润饮’，度数不高，但是口感醇甜回甘，最适合佐餐暖身了。”

陈清源在一旁笑着竖起大拇指说：“老杜这饮品确实口感很好，配合今天的火锅很不错。”

随后他检查了一下羊肉卷的状态，随后对大家说：“万事俱备了，就差各位入席了。”

铜锅中琥珀色的汤汁早已咕嘟作响，那浓郁香气正不断地升腾起来并一步步点燃所有人的食欲和期待。

没有什么开场白，大家各自坐下就拿起筷子开始吃饭。

方天最迫不及待，拿起筷子就嚷嚷着“下肉！下肉！”

他夹起几片羊肉投入翻滚的汤中，那薄薄的肉片在滚汤里迅速变色、卷曲，没几秒就已烫熟。

他捞出自己下的羊肉在面前小碗里调好的麻