第64章猪肉（3 / 3）

> 林知意把桶里的猪下水倒在木盆里，一股黏腻腥臭的味道扑面而来，林知意忍不住干呕了几下，才勉强适应了这股味道。

首先得把猪的各个脏器分开，心、肝、脾、肺、肾、肚、大肠，小肠中，可以用来做卤肉的有大肠、猪肚、猪心，其中最难洗的当属大肠。林知意先用草木灰涂抹在大肠表面，反复揉搓几遍后，把大肠翻面，撕掉内壁多余的油脂，再加草木灰反复搓洗。用草木灰清洗了三遍之后，最后再用面粉搓洗两遍，大肠才勉强算是洗干净了。

费了九牛二虎之力，林知意才把这几样猪下水清洗干净，剩下的肝、脾、肺、肾、小肠，林知意没洗。因为她本身就不是一个爱吃内脏的人，之所以会买猪下水，唯一的原因是因为便宜，哪怕最后失败了也不至于太心疼。