第200章 猪下水（1 / 2）

姜熙瑶和顾北泽刚进门，苏青就捂着鼻子迎了出来，眉头皱得紧紧的：“北泽，瑶瑶，你们这拎的啥啊？怎么一股味儿？”

姜熙瑶走上前，眼睛亮亮的，语气满是兴奋：“是猪下水！咱们晚上卤着吃，保准香！”

“猪下水？”苏青的眉头皱得更紧了，下意识往后退了半步，“这东西可不好弄啊，又腥又臭的，收拾起来费劲不说，还怕做不好浪费了。”

“放心吧妈，一点都不费劲！”姜熙瑶赶紧摆手，又笑着补充，“上次我卤了给舅舅他们尝，他们都夸好吃呢，说比国营饭店里的还香！”

苏青听她这么说，虽还是不太理解，但尊重，点了点头：“行吧，我叫你们爸出来帮忙。”

说着就转身朝里喊：“志国！出来搭把手，跟北泽一起把这猪下水收拾了！”

屋里正传来棋子落盘的脆响，江志国和霍正头挨着头，盯着棋盘较劲，连门外的动静都没太在意。

这棋还是上次顾北泽知道他们待在院子里闷，特地去买回来给他们打发时间的。

直到苏青的喊声传进来，姜志国才猛地回神，捏着棋子的手一顿：“得，先停会儿，干活去！”

霍正笑着收了棋子，跟着起身：“正好活动活动，看看你们买的好东西。”

两人刚走到院里，就瞧见顾北泽正把猪下水往盆里倒。

姜熙瑶凑上前，指着盆里的猪肚眼睛发亮：“北哥，先把猪肚好好收拾干净，咱们晚上先炖个猪肚鸡汤！”

顾北泽立马应了声：“好嘞”，就进灶房拿剪刀了。

姜熙瑶又转头冲苏青笑：“妈，咱们回灶房吧，先把炖鸡汤、卤下水要用到的姜、蒜、八角这些调料备齐。”

苏青点点头，跟着姜熙瑶往灶房走，路过盆边时还忍不住多看了两眼。

虽还是觉得味儿冲，但看女儿这么期待，倒也跟着盼着这顿稀罕菜了。

姜熙瑶从角落里舀出一盆草木灰，对姜志国说道：“用这个搓着洗，比较干净。”

姜志国伸手接过，应道：“好嘞。”

说罢，他和霍正便开始清洗大肠小肠。只见他们将猪肠放在大盆里，洒上草木灰，双手用力地揉搓起来，伴随着“沙沙”的摩擦声，黑色的污垢逐渐从猪肠上剥离，融入水中。

一旁的顾北泽也没闲着，他正专注地清洗猪肚。

猪肚表面滑溜溜的，还带着一些黏液，清洗起来颇具难度，但顾北泽手法娴熟，不一会儿就将猪肚清洗得干干净净。

一家人齐心协力，有条不紊地忙碌着。

姜熙瑶则在厨房先把香料按比例准备好。

接着，她来到地窖，从里面小心翼翼地拿出一只鸡。

她手持菜刀，熟练地将鸡剁成大小均匀的块状，动作干脆利落。

很快，洗好的猪下水上了桌。

姜熙瑶将它们放入锅中焯水，随着水温升高，水面上泛起一层白色的浮沫，她用勺子将浮沫撇去，然后加入泡好的香料，让猪下水在锅中慢慢炖煮。

与此同时，她把剁好的鸡块也放入另一个锅中，开始炖煮猪肚鸡。

今天，整个大队的人都分了肉，空气中弥漫着浓郁的肉香。

灶台上的两口大锅冒着氤氲热气，浓郁的肉香裹着香料的醇厚，在屋里屋外漫开来。

一大锅猪肚鸡和卤煮猪下水总算炖好了。

姜熙瑶掀开锅盖，白雾瞬间腾起，露出锅里油亮的食材。

猪肚炖得软而不烂，鸡肉块吸满了汤汁，猪下水裹着深褐的卤色，看着就让人喉头发紧。

她先捞出大肠和小肠，放在案板上，菜刀“笃笃笃”切出均匀的小段，码进盘里，再淋上一勺熬得稠厚的料汁，酱汁顺着肠段的纹路往下淌，瞬间勾出更浓的香味。

“尝尝吧！”姜熙瑶擦了擦手，脸上带着点小得意，眼角都弯着。

霍正早等不及了，筷子一伸先夹了段大肠送进嘴里，牙齿咬下去的瞬间，卤汁在舌尖爆开，肠肉软韧弹牙，半点腥气都没有。

“嗯！好吃！太