第348章 香菱做菜（4K）（3 / 4）

们有请璃月说书人，田铁嘴！”

“说书人，原来还有中场表演的吗？”

“正好，感觉有点无聊了！”

“没有啊，我感觉大厨们做菜挺有趣的。”

“没错，大厨在等菜出炉，我们在等大厨的菜出炉。”

见到田铁嘴，钟离可就不困了。

田铁嘴走到一张案几旁，抚尺一拍，折扇打开。

“感盘古开辟，三皇治世，五帝定伦，世界之间，遂分为四大部洲...”

田铁嘴讲的故事是《猴王出世》，他已经在「咪奇妙妙屋」讲过不下百回，十分熟练。

很快，观众们就在他的讲述下，沉浸于书中的世界。

钟离有点失望，这个故事他已经听过不少次了。

于是乎，他的目光继续落在香菱身上。

只见，香菱将切好的五花肉推入锅中，用热油煎肉皮。

在煎制的过程中，香菱旋转着颠锅，使其受热均匀。

约莫煎了一分钟左右，将五花肉捞出。

下一步是炒糖色，香菱也是非常熟练。

用勺不断搅拌，让冰糖逐渐融化。

在泡沫即将消散的瞬间，将五花肉倒入锅中，翻炒均匀。

加入八角、桂皮的替代物，又加入葱姜以及料酒。

翻炒均匀后，加入酱油、热水、香葱结。

稍微尝尝味道，再决定是否加盐。

将它转入闲云的烹饪神机，定时，用小火焖50分钟左右。

第二道菜基本完成了，香菱马不停蹄开始下一道菜。

虽然观众们的关注都落在了田铁嘴身上，但选手们丝毫不在意。

他们并不是来此当偶像的，而是争夺特级，哦不是，是“厨神”这个名号。

香菱端来一块豆腐，将豆腐切成均匀的小块。

随后，她将切好的豆腐推入半开的水锅里。

同时，撒一点盐巴去除豆腥味。

香菱用汤勺轻轻推动豆腐，让它们能够受热均匀。

这一过程需要耐心细致，如若不然，豆腐很容易就变得细碎。

幸好，香菱既有这个实力，也有这个耐心。

再次倒出锅的豆腐，依旧保持着完整形状。

热锅凉油，加入花椒，用小火慢慢的去焙炒。

花椒变得酥香的时候，加入用高度白酒浸泡的干辣椒，翻炒至干辣椒变成红褐色。

将炒好的花椒与干辣椒倒入石臼，舂捻成碎末，备用。

再次热锅凉油，倒菜籽油，加入牛肉粒，翻炒均匀。

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将牛肉炒至酥香后，加入料酒带走牛肉的腥膻味。

盛出一部分牛肉后，往锅内加入姜蒜炒香。

随后，加入豆瓣酱煸出红油。

再加入豆豉、辣椒面，翻炒一会儿。

待将香味激发出来后，加入牛肉汤，豆腐入锅。

保持大火浇煮，加入舂捻后的花椒与辣椒。

微微颠锅，让豆腐能够充分吸收麻辣味，约莫需要七八分钟。

最后，便就是勾芡。

勾芡分三次，第三次勾芡前加入葱花与酥香牛肉。

就这样，川菜中的下饭菜「麻婆豆腐」做好了。

李提督：快，炫我嘴里！

这时，定时器响了。

香菱跑过去，打开砂锅盖，闻到了一股扑鼻的香味。

加入千张后，继续用小火慢炖15分钟，这道「腌笃鲜」就完成了。

接下来，香菱要准备最后的点心。

她按比例将玉米淀粉、白糖、牛奶以及动脂黄油加入锅中，用中火进行熬奶。

在熬奶的同时，香菱一直用勺进行搅拌，防止受热不均。

锅中的牛奶逐渐变得粘稠，将其倒入铁盘中冷却。

用擀面杖敲击铁盘，通过震动去掉中间的空气。

接