第104章 年货（1 / 3）

宁晚星仔细洗净双手，用手背将额前一缕碎发掠到耳后。

目光落向了厨房一角那几袋今日刚从空间取出的“年货”原料。

空气中还残留着一丝沙棘蜜膏的酸甜气息，与煎饼的葱油香混合，悄然覆盖了门外可能渗入的微弱铁锈味。

灶台上的平底锅里，两张葱油饼正煎得金黄酥脆，发出令人愉悦的“滋滋”声。

宁晚星利落地将它们翻面，关小火，让余温慢慢烘烤。

等待葱油饼煎好的间隙，她开始处理松子。

松子本身已去壳，她将其倒入一个细网筛中，在水龙头下快速冲洗，洗去可能存在的浮尘，然后用厨房纸仔细吸干表面水分。

冷锅冷油将厚底炒锅置于灶上，倒入少许耐高温的山茶籽油，随即倒入处理好的松子。

点燃灶火，调至最小的文火。

用手握着锅柄，让松子在锅底持续地、缓慢地滑动、翻滚，利用锅底的热量均匀加热。

很快，松子表面开始泛起淡淡的金黄色，一股浓郁醇厚的坚果油脂香气逐渐弥漫开来，越来越强烈，盖过了之前的葱油味，充满了整个厨房。

她时不时拈起一颗吹凉尝一下，直到松子内外都变得酥脆，颜色金黄均匀。

她迅速将炒好的松子倒入一个宽大的浅盘中，趁热撒上极其细微的一小撮盐花，然后用筷子快速拨散，让盐分均匀附着。

盐能极大程度地衬托出松子本身的甘甜和香气。

然后处理葵花籽，这批葵花籽颗粒饱满，是她从东山的废弃庄园篱笆上收获的。

同样先快速冲洗并彻底沥干水分。

将中式炒锅烧热，无需放油，直接倒入葵花籽。

转为中火，用锅铲快速不停地翻炒。葵花籽在热锅中欢快地跳跃，发出“噼啪”的脆响。

外壳逐渐变得干燥，颜色由灰白转为浅灰，并散发出独特的炒货香气。

看到少数葵花籽边缘微微有些焦黄，她立刻关火，将其盛出，摊在另一个浅盘里，置于通风处让其自然冷却。

此时，葱油饼也已煎好。

她将饼取出，切成小块，放入大米的食盆作为它晚餐的一部分。

灶台上的沙棘蜜膏也已冷凝妥当，被她收入空间储存。

炒好的松子和葵花籽被分别装入不同的密封玻璃罐中，贴上标签，暂时放在料理台上自然冷却。

炒制松子和葵花籽的浓郁香气还在厨房里萦绕，宁晚星的目光已经转向了角落里那只厚壁汤锅。

锅盖下，是几天前就已经开始浸泡脱涩处理的一批橡子仁。

经过数日的多次换水，橡子中天然的涩味早已被充分析出，原本微带涩味的果仁变得纯净而温和，只待最后的加工，便可化身为美味的年节零食。

她掀开锅盖，捞出一些浸泡好的橡子仁，沥干水分。

这些橡子仁呈现出一种干净的米黄色，质地饱满。

灶火再次被点燃，取出一口小汤锅，注入清水，将部分沥干的橡子仁倒入其中，开火煮沸。

水沸后，她转为小火，让橡子仁在微沸的水中继续慢煮约二十分钟，直到它们变得柔软但并未完全散烂。

煮好后，她将橡子仁捞出，再次沥干水分，并用厨房纸轻轻吸去表面多余的水分。

宁晚星决定将煮好的橡子仁分成两批，制作成两种不同风味的零食。

先将一部分煮好的橡子仁放入一个大碗中，加入少许橄榄油、极细的海盐、现磨的黑胡椒粉，甚至还有一点点她自制的花椒粉。

她用手轻轻抓匀，让每一颗橡子仁都均匀地裹上调味料。

将调味好的橡子仁平铺在垫了烘焙纸的烤盘上，放入预热好的小型台式烤箱中。

期间，她不时拉开烤箱，用筷子翻动橡子仁，确保其受热均匀，不会烤焦。

烤好的橡子仁表面变得微微金黄酥脆，散发着椒盐和坚果混合的咸香气息，口感外脆内韧，越嚼越香。

然后在厚底炒锅中放入一小勺珍贵的白糖和等量的清水，