第218章 野猪宴与菜包肉（2 / 4）

匀。果果最后还踮着脚尖加了几颗“石蜜”（即宋代的冰糖）进去，说这样更好喝！

此时，院子里的临时搭建起来烤炉也已预备好，孩子们都在翘首以盼果果提议的烤肉和烤排骨。他们要动手自己烤！

这烤肉和烤排骨的灵感源于上次玉米宴的成功。当时男娃娃们烤的玉米棒子大受欢迎，果果便留了心，在她那神奇的“识海美食大全”里寻到了烤猪肉和烤排骨的法子。

这不，刚才一进院子，她就拉着爹爹林文松和二伯林文柏，指挥他们切下好些猪肋排，又选了些梅花肉、里脊肉和带皮五花肉备用。

制作过程颇为讲究。果果像个小指挥官，一步步地教：

“先要让它不硬！”她认真地说。于是大人们依言，在切好的肉和排骨上抹了盐和少许糖，一点点醋，还加了淀粉和蛋清抓匀，静置着。

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“还要揉揉，拍拍！”果果踮着脚，看着大人操作，嘴里解释着，“娘亲肩膀硬了，揉揉就不硬了。爹爹腰硬了，哥哥捶捶就好了。肉肉拍拍，也不硬了！”

这充满童真却又意外契合料理原理的解释，逗得大家哈哈大笑，心里却暗暗称奇。果然，经过一番“按摩”和“捶打”的肉，看起来是更松软了些。

接着便是腌制。蒜末、姜末、一点点给排骨上色的老抽、提鲜的酱油、带来甜蜜焦香气的蜂蜜、胡椒粉……各种调料在盆中与肉块充分融合。果果还特意提醒要加点油“锁住水水”。猪排需要耐心等待至少半个时辰，其他的肉块两刻钟便好。

趁着腌肉的功夫，果果又提议烤些别的——鲜嫩的冬菇、碧绿的韭菜、肥厚的茄子。孙嘉陵适时地端出了她秘制的辣味烧烤酱，立刻引来了田大磊、李文远、刘大山这几个嗜辣之人的欢呼。

当厨房里的猪肉菜肴陆续上桌时，忙活了大半天的众人纷纷落座。每道菜都引来阵阵赞叹，大人孩子都吃得津津有味。不过大家都有意留着肚子，等着品尝果果指导的烤肉。

要知道，以往谁这么做烤肉？不就是把肉洗洗直接烤吗？哪有什么揉揉拍拍，更别说那香气扑鼻的腌料了。岳奕谋和田大磊交换了个眼神，越发觉得这小囡囡真是有点“玄乎”！

当腌渍入味的肉串和排骨终于架上临时垒起的烤架上时，不一会儿，柴火噼啪作响，橘红色的火苗欢快地舔舐着烤架，空气中弥漫着一股独特的、混合了木头清香与肉香的诱人气息。

只见那猪肉的油脂在高温下滋滋作响，晶莹的肉汁不断渗出，顺着排骨的纹理缓缓滑落，滴入火中，更添几分焦香。不一会儿，排骨表面就染上了一层迷人的焦糖色；而那切得厚薄均匀的五花肉，不像排骨那样有坚硬的骨头支撑，更显软嫩。

在火与热的交替亲吻下，五花肉先是变得金黄微焦，然后油脂开始慢慢析出，烤架上发出“滋滋”的声响，仿佛在吟唱着美味的序曲。那独特的肉香，混杂着柴火的烟火气，霸道地钻入鼻腔，让人食指大动。

随着时间的推移，烤架上的“主角们”逐渐散发出更加浓郁的香气。那是一种难以言喻的复合香气——猪肉的醇厚、排骨的丰腴，再加上柴火特有的温暖焦香，层层叠叠，无孔不入。

嗯，好香！该熟了吧？田大磊第一个忍不住嚷道。

对，肯定熟了！林怀远立即附和。

其他人虽没说话，但也纷纷点头。

担任“烧烤师”的林文柏和林文松两人也是边烤边吞口水，没想到这肉香味儿这么霸道！他俩都扛不住了！

“舅舅，我来试吃！我尝尝熟不熟！”黄义连咽两下口水，端起自己的碗，快步走到烤架旁，要当第一个尝味的人。

“我来尝，我娘做饭，都是让我帮忙尝味的！”李有银也连忙跟上。

我也要尝！其他男孩子纷纷端着碗围过来。连王宝生、刘长安也忍不住站起来，最小的刘长宁嘴里还嚼着肉丸子，也懵懂地端起自己的小碗。

这情景把大人们都逗乐了。林守业大手一挥：文柏、文松，把烤好的都拿上来，让大家尝