第201章 昌叔品玉米，芝兰遇伯乐（2 / 3）

将女儿引见给果果，“果果，这是你大喜姨姨，她也想来尝尝玉米，欢迎不？”

“大喜姨姨好！欢迎来果果家，我们一起吃玉米！”果果乖巧地问好，那小模样认真又可爱，瞬间俘获了闫喜的心。

“这就是小果果？果然机灵乖巧！”闫喜弯下腰，柔声赞道，“果果想出的三杯鸡、炸茄盒那些菜式，在州府的迎客楼可是招牌，客人们都喜欢得紧呢！”

受到夸奖，果果立刻挺直了小身板，脸上光彩照人，自豪地宣布：“果果还会做好多好吃的，果果很棒！”这毫不谦虚的小模样引得满堂欢笑，她自己也咧开嘴，笑得像朵太阳花。

随后，她一手拉住闫老板，一手拉住闫喜，仰起小脸发出邀请：“闫伯伯，大喜姨姨，胖头鱼都长大啦，还生了好多鱼宝宝呢！我带你们去看，好不好？”

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闫家父女自是满心欢喜地应下。果果扭头见红枣仍跟着，便像小大人般对它柔声吩咐：“红枣乖，我要招待客人啦，你先去歇息，晚些再陪你玩。”红枣似能听懂，轻嘶一声，便温顺地随陈驹去了临时安置处（它的新马厩尚在修建，明日方能启用）。

果果径直将客人引至饲养胖头鱼的瓦缸前。

“哎呀！这胖头鱼，竟长得如此肥硕健壮！”闫老板定睛一看，不由惊叹。只见缸中那对鳙鱼体型硕大，鳞片在阳光下泛着健康的光泽，一群小鱼苗正灵活地穿梭其间。“好！真好！生机盎然，大吉之兆！”

闻声围过来的林家人听此赞誉，皆面露笑意。张青樱坦言道：“闫老板，不瞒您说，我们只觉得此鱼模样憨厚喜人，却不知如何烹制才不算辜负，一直好生养着呢。”

这话恰似投石入水，激起了闫老板的谈兴。他顿时精神抖擞，如数家珍：“这胖头鱼，可是难得的佳品！尤以鱼头为最，富含胶质，鲜美无比。如今咱们大宋暖锅正时兴，取其头，佐以豆腐、萝卜一同煨煮，便是一锅暖彻心扉、鲜甜醇厚的‘鱼头豆腐汤’，乃是天作之合！”

“若取鱼肉，细制成丸或慢熬成羹，口感滑嫩，入口即化。再者，利用其丰腴胶质制成鱼冻，或以酒糟精心腌制，做成风味独特的‘糟鱼’，更是别具一格！临安城里的‘糟鲞’、‘糟鱼’可是名满天下！清蒸、红烧亦无不可，只是相较之下，前几种烹法更能将其长处发挥得淋漓尽致。”

他这一席话，听得林家人茅塞顿开，连连道谢，只觉获益良多。

与此同时，闫喜的目光却被院角那几株翠意盎然的野茶树牢牢吸引。她快步近前，仔细审视叶片，眼中迸发出难以抑制的惊喜：“爹！您快来瞧！这茶树……叶片肥厚，色泽莹润，香气内敛，是上好的茶青啊！眼下正是清明前，恰是制作‘明前茶’的黄金时节！”

她越看越是心喜难耐，忍不住转向果果，语气中带着期盼：“果果，姨姨瞧你这茶叶生得极好，手痒得很，可否容姨姨采撷少许，炒制些新茶给大家尝尝？”

果果对这位爽利亲切的大喜姨姨颇有好感，立刻点头应允：“好呀，姨姨采吧。”

得了小主人首肯，闫喜即刻净手，动作轻柔而精准地采摘起最鲜嫩的芽尖。她一边采，一边向围观的林家女眷们讲解：

“我年少时曾随一位老茶师系统学过，采茶、炒茶、制茶都略通一二。家里人都爱喝我制的茶。这些年忙于店务，许久未曾遇到品质如此出色的茶青了。采茶最重时机与手法，须取这‘一芽一叶’或‘一芽两叶’，指尖要轻，万不能伤了茶树根本……”

采得适量茶青，闫喜便借了林家灶台，准备炒茶。这一步更是吸引了所有人的目光。但见她将新摘的擦去表面水分的茶叶倾入预热妥当的铁锅，一双素手直接探入微烫的锅中，抖、搭、搨、捺、抓、推、磨、压……诸般手法如行云流水，娴熟自如。热力与茶香在她翻飞的掌指间交融升腾，沁人心脾的香气瞬间弥漫开来。

“炒茶之要，首在火候，须得‘高温杀青，先高后低’……手上动作务必要快，否则易灼伤，亦要均匀，方能锁住茶叶的色、香、形、韵……”