第99章 香辣黄辣丁和麻辣小龙虾（1 / 2）

这个年代，河里边并不缺龙虾。

那些半大的孩子闲来无事的时候，最喜欢就是抓青蛙。

他们把青蛙的皮剥了扣在绳子上去钓龙虾。

他们只需要准备十几个龙虾杆子，往河沿上并排那么一放，每一个钓龙虾的杆子间隔两三米。

这样一来，他们就忙个不停。

一个小时，最少都能够钓七八斤龙虾。

除此之外，还有不少半大的孩子会沿着河边去掏龙虾的窝。

一两个小时也能够掏出五六斤龙虾来。

龙虾不值钱。

百姓们吃龙虾，也没有21世纪吃龙虾那么多花。

绝大部分的人都是把龙虾的尾部取了下来，把虾壳去掉，然后用辣椒爆炒。

“你们把龙虾洗一洗，把虾线给抽了，给我准备6斤龙虾，然后再给我准备5斤黄辣丁。”江南要亲自做麻辣龙虾和香辣黄辣丁。

无论走到哪里都不能对不起，这一张嘴更对不起自己的胃。

老板兼厨师就叫曹大胖。

“你这个同志是想亲自下厨？”

“那可不，放心吧，钱少不了你的。”

沈兰君带着果果和豆豆：“老公，咱们现在是在路上，简单吃一点就行了。”

“那可不行。”

江南接过老板娘递过来的围裙。

不到20分钟，曹大胖已经将食材备好了。

江南走到了厨房。

“师傅，把火烧旺旺的。”

曹大胖看着江南煞有介事的样子，他赶紧把炉灶的鼓风机打开。

伴随着一阵呜呜的声音。

鼓风机的风吹向了炉膛之内。

半尺多高的火苗，瞬间窜了出来。

先是热锅。

等到两个锅都被烧的冒烟了。

江南才舀了两勺荤油放在了两个锅里。

很快，荤油也被烧冒烟了。

他又放了一些花生油在里边。

小龙虾需要先炸一炸。

这样才好吃。

黄辣丁是把配料上好了之后，直接把洗干净的鱼放在里边。

野生的黄辣丁和人工饲养的黄辣丁完全不一样。

野生的黄辣丁肉紧致，个头也不大。

一条黄辣丁都在八到十厘米左右。

5斤黄辣丁放进去，足足有小半锅。

江南把烧黄辣丁的那一锅用大火烧开。

等到大火烧开了之后，再转为小火慢慢的炖。

而烧龙虾的那一锅就费事的多。

炸好的龙虾用漏勺，捞出来沥干了油。

再开始炒调料。

葱姜蒜，干辣椒，花椒八角……分先后顺序再来一大勺豆瓣酱。

这个年代可没有烧龙虾的料子，要是有烧龙虾的料子，直接放上烧龙虾的料子就成。

然后把炸好的龙虾放进去，加上两大瓶啤酒。

很快，啤酒就把这些小龙虾全都没过了。

啤酒的香味混合着麻辣小龙虾的香味。

这些香味弥漫着整个厨房。

曹大胖还有他媳妇看的目瞪口呆。

“这黄辣丁和小龙虾还能够这么烧？”

江南抬手看了看手表。

再过20分钟这两样都可以出锅了。

江南把两个锅的鼓风机全都给关了，这样一来大火全都改成了小火。

小火慢炖，才能够把调料的味慢慢的炖进去。

最后一分钟开大火收汁。

“老板拿两个大盆来。”江南笑眯眯的关了火。

两个大盆已经摆上。

江南一手握着铁锅的一只耳朵，另外一手拿着大勺勾住铁锅的另外一只耳朵。

他把那一锅黄辣丁全都倒到了大盆里。

紧接着又把另外一锅的麻辣小龙虾倒在了另外一个大盆里，香气扑面而来。

“这位同志，你烧的这黄辣丁，还有小龙虾，能