第38章 酸笋（1 / 2）

忙碌的一日终于落下帷幕。送走最后一位顾客，季知棠仔细闩好店门，隔绝了门外渐起的晚风。店内，油灯的暖光笼罩着一片狼藉却洋溢着收获气息的战场——碗筷堆叠，灶台尚温，空气中混杂着卤香、面香以及那新添的、霸道而诱人的油炸香气。

何氏和叶氏已经开始麻利地收拾清洗，季知蘅则拿着小抹布，踮着脚擦拭桌椅。季知棠没有立刻加入清扫，她先将今日炸物生意的进项细细清点核算了一遍。

心中默算着数字，她的嘴角不由自主地扬起一个满意的弧度：

素炸（藕片/茄片）：卖出16份，每份4文，共计64文。

荤炸（炸鸡架）：卖出24份，每份10文，共计240文。

双拼炸物：卖出8份，每份8文，共计64文。

总计收入：368文！

再扣除油、鸡架、蔬菜、面粉、调料等成本，粗粗算来约摸一百五十二文。这意味着，光是这下午才开始试水的新项目，就净赚了二百一十六文！

虽然这笔利润眼下还无法与经营已久的卤肉卷相比，但这可是用原本价格低廉、几乎算是搭头的鸡架和寻常蔬菜创造出的额外收入！几乎没增加太多人力成本，只是费了些油和心思。

看着那串数字，季知棠几乎能预见，只要这香酥脆爽的滋味彻底传开，定会有越来越多的回头客寻味而来，这笔额外收入将会变得相当可观。她仿佛看到一条新的财路在眼前缓缓铺开，亮晶晶的铜钱正叮当作响地滚落进来。

一家人吃过简单的晚饭，气氛轻松。季知蘅吃饱喝足，闲不住地在一旁自己玩耍。忽然，她的小鼻子使劲嗅了嗅，像是闻到了什么奇怪的味道，随即捂着鼻子跑到何氏身边，小脸皱成一团：“娘！好像有什么东西臭了！是不是什么东西放坏啦？”

何氏闻言，也仔细闻了闻，空气中似乎确实飘散着一丝若有若无的酸馊气味。她站起身：“好像是从杂物间那边飘过来的，去看看。”

季知棠和季知舟也跟了过去。一推开杂物间的门，那股味道更明显了些，是一种复杂的、发酵过度的酸腐气，并不浓烈，但确实存在。

几人借着油灯的光亮在堆放的杂物里一番寻找，最终目光落在角落里一个不起眼的陶罐上。罐口用油纸封着，但气味正是从那里丝丝缕缕地透出来。

何氏想起来了：“哎呀！这不是之前挖春笋时，棠姐儿非要自己腌的那罐笋吗？”

她看向季知棠，语气带着些无奈和早就预料到的了然，“当时我就说，盐放得少了些，怕是不容易腌住，容易坏。你偏不听，还往里加了那些腌芥菜梗、腌萝卜干的老卤，说就是要这个效果……你看，这怕是真给腌坏了吧？”

她记得清楚，季知棠当时神神秘秘，说这不是寻常的腌笋，别有用途。

季知棠做菜向来是一次成功，从无失手，这次莫非是阴沟里翻船了？何氏和季知舟互相看了一眼，都有些担心季知棠会失落。

何氏性子软，更不是会落井下石的人，连忙温声安慰道：“没事没事，棠姐儿，谁还没个第一次失手的时候？腌菜本就讲究个手感和经验，这次没成，下次咱们多放点盐，重新腌过就是了。”

季知舟也沉稳地点头：“阿姐，腌坏了就不能吃了，小心吃坏肚子。”连小小的季知蘅也忘了捂鼻子，仰着小脸担心地看着阿姐。

出乎他们意料的是，季知棠非但没有丝毫沮丧，反而眼睛一亮，脸上露出一种近乎兴奋的神情！她快步上前，小心翼翼地揭开陶罐的封口，那股酸腐气味顿时浓郁了不少。她非但不嫌臭，还深深吸了一口，脸上露出陶醉的表情：“就是这个味！没错！我要的就是这个味道！”

“啊？”何氏和季知舟都愣住了。季知蘅更是吓得又退后两步，小手重新捂紧了鼻子，大眼睛里满是不可思议——阿姐是不是被臭糊涂了？

季知棠看着家人一副“你没事吧”的表情，忍不住笑出声来，耐心解释道：“娘，舟哥儿，蘅姐儿，你们别担心，这笋没坏！它是发酵产生的特殊风味，闻起来是有点冲，但吃起来可香了！是一种非常独特的美味！