第127章 手工复刻方便面（2 / 2）

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“剁块，冷水泡1小时去血水。然后冷水下锅，加姜片、大葱，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2个钟头。”

“等鸡肉酥烂、汤变浓稠，把鸡肉捞出来，撕成碎末。”

“鸡汤里加少许盐、一点点生抽提鲜。”

“最后，鸡汤和鸡肉末分别装碗晾凉，再跟脱水好的面条一起，放太阳下晒1个小时，把料里的潮气也散掉，这样才放得久。”

最后一步，高师傅将脱水好的面饼（约50克一份）和晾干的鸡汤料、鸡肉末，一起装进一个油纸袋里，用麻绳扎紧了袋口。

“成了。”

他将一份“手工方便面”递给廖承泽。

“廖主任，您试试。拿滚烫的开水冲下去，盖上盖子，泡5分钟，就能吃了。”

水壶里的水早就烧开了。

廖承泽、方源、李长武，还有几位技术员，每人分到了一小碗。

五分钟后，碗盖掀开。

一股远比日清样品更霸道的鸡汤香味，混着麦香，扑面而来。

廖承泽迫不及待地挑起一筷子，吸溜入口。

面条筋道，汤汁鲜美！

“好！好！好！”

廖承泽一拍大腿：“高师傅，这味道……比小日子那个，好了不止一个档次！”

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