第293章 平淡无奇，处处温馨（3 / 4）

腿还要扎半年，喝不了酒你要什么猪头肉？”

“啧，你这话说得，不下酒就不能吃了吗？”

“想吃来这头家里吃，你还能看我喝酒……”

院门口架起桌子摆摊，两头猪杀的时间相近，不过十日，没什么人来买肉。倒是方素母子俩来了，小树棉帽护领都围得严严，方素呵着白气说：“郑屠户，猪板油还有没有？再选块肥瘦相间的肉，卷饼子吃。”

“有，剁肉馅是吧，我给你挑块好的！切多少……”郑老爹手起刀落，趁着猪肉还温热赶紧切肉。

听到动静的周舟走到院门，朝小树招招手，“过来。”

油炸的土豆片和咸味小瓜子装了一小布兜塞在小树手里，周舟笑道：“不着急还布巾。”

“谢谢周舟哥。”小树珍惜地抓紧布兜。

几乎一整头猪都留了下来，今年郑则挣到了钱，没觉得心疼，反而觉得腊肉挂满一隔间让人更有干活动力。

有钱有粮有肉，家人俱在，没有比这更好的事了。

周爹最后没要到猪头肉，给他老哥塞了一吊半的铜板，被退回半吊，得了半边猪。郑大娘就说：“别搬来搬去了，就在这头一起撒盐腌制，六七天后让郑则一起熏。”

周舟回想腊肉的美味，更是止不住地夸赞：“真的，郑则熏的腊肉可漂亮了!”

好在炒瓜子的粗盐有剩，一点儿不浪费，拿来腌腊肉正好，两个家里的木盆都用装腌肉了，满满当当堆放在厨房隔间，周舟查看那个堵住老鼠洞，见没损坏才放心。

郑则提着洗净的猪肝走进厨房，难得主动对阿娘和夫郎说：“馋了，趁有粗盐，焖烤个咸猪肝吃吧？”

说完朝两人笑了笑，扬唇露出干净锋利的牙齿，高大汉子神态略微羞涩。

热粗盐烤出来的咸猪肝紧实有嚼劲，郑则挺爱吃，但家里极少做。

周舟瞧出了相公的不好意思，他起身走近，仰头新奇地盯着，“小则……”你怎么，怎么还害羞啊。

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结果被红脸的郑则一掌盖住小圆脸，捂住了眼睛。

郑大娘背对着两人忙活，接过话头：“好啊，那你去拆点干辣椒和花椒，等会儿和粗盐炒炒，炒香再焖。”

晚饭如愿以偿吃上了切片的咸猪肝，郑则一筷子接一筷子，显然很喜欢。

郑老爹一无所知，以为婆娘专门做给他下酒的，他在桌下拍拍郑大娘，乐呵道：“哎，香而不咸，沾点辣椒面下酒吃，美死个人！”

周舟夹了一片，嚼在嘴里暗暗想，父子果然有相同之处啊，爱吃的东西大差不差。

买了猪肉的别家，此时也在享受美味。

“好香呀阿娘，好香，”小树像一只闻到香味的小狗，一直绕着他阿娘和灶台团团转，嘴里不住地感叹，“真的好香呀！”

切成小块的猪板油渐渐熬出油润浓香的香味，别说小孩，久不见荤腥的方素也忍不住咽口水，“再等等，猪油熬出来再吃猪油渣。”

方素偶尔用锅铲翻一翻，小火慢熬，锅底猪油慢慢增多，油渣子浮在上面，金黄焦香。

猪油一勺勺装进猪油罐存放，锅底的猪油渣捞出，盛在碗里晾凉。她偏头笑看双眼黏在碗里的儿子，又是心酸又是欣慰，“小树，帮阿娘添点柴吧，一根就成。”

“嗯！”馋是馋，阿娘的话得听，小树立马跑去灶口干活。

趁锅底有油，方素要做猪肉酱。

冬日不怕猪肉坏，但每回只切一点做饭也费柴，干脆全部做成猪肉酱，浸在油里存放一样能放很久，且吃着方便。

将剁碎的肥瘦相间猪肉沫放在锅里炒，热油碰冷肉，刺啦作响，很快爆出霸道肉香。小火烧锅，慢慢搅动猪肉沫，等猪肉煮出的浊水熬干剩下清凉的猪油，再加入辣椒碎蒜末，花生碎和香菇粒，一起翻炒熬煮。

小树克制地吃了几粒猪油渣就不吃了，还要留着日后炒菜做馅料呢！

猪肉酱卷饼子，小树吃得珍惜又满足，“阿娘，没过年，咱们为啥买猪肉啊？”