第500章 必须得买啊！（2 / 2）

开始捣。

“苗神，这步为啥不用搅拌机？”

徐若明看着他费劲地捣着，忍不住问，“后厨有台大功率的，效率高。”

“不行，那玩意儿不行。”

苗侃摇摇头：“机器打得太过细，香味压不住；手捣出来的颗粒粗些，更带劲。”

“整粒放也行，但味道难出来，还容易粘在肉上糊掉。”

所以，还是老法子靠谱。

经过干煸的孜然脆香十足，轻轻几下就能捣成略带颗粒感的粉。

烤肉讲究的就是简单纯粹。

苗侃只备了辣椒面、孜然碎和盐，别的啥都没用。

“羊肉拿洋葱水泡一会儿，捞出来穿到柳枝上，就好了。”

这就完事了，能上火。

一块块肥瘦交错的羊肉，串在深褐色的红柳枝上，色泽鲜亮，油光水滑。

架上炭火来回翻烤，滋啦作响。

再撒上一把独家调配的料粉。

香味‘噌’地炸开，直往人鼻子里钻。

油脂滴落在炭火上，腾起一阵阵焦香混合木香的烟气。

周围食客个个伸长脖子，看得口水都要下来了。

这时候来的人，早就换了一批。

苗侃观察久了，心里也有数。

学生党和带娃的家庭，早来早走，赶着回家。

现在都十一点多了。

来的基本是年轻人，或者一脸倦意、下班后来觅食的中年人。

生活太累了。

尤其是这群中年人，白天当员工、当父母、当子女，各种角色轮着演。

可到了这个点儿，走出楼道，走进这条街——

所有的身份都能暂时扔一边去。

就这片刻，他们不再是谁的谁，只是想好好吃顿饭的人。

“比起白天苦哈哈的日子，晚上这一口，真叫痛快！”

“对对对，就像时间是从别处偷来的那种感觉。”

“每天一到这时候，就想吃点啥犒劳自己。”

这条街，就是最好的出口。

当那一串冒着油花的红柳烤肉递到手里时，有人脱口而出：

“这红柳杆子真结实，耐烧还不散味，烤完居然还有股清香！”

“听说啊，这红柳枝烤肉的时候会往外渗水，那水能把羊油那股子腥味冲得干干净净。”

“不光去味，还能把木头的香气往肉里头钻，俩东西一搭，香得离谱。”

“咬一口，肉汁‘噗’地一下在嘴里炸开，再撒上一把辣子、猛攻一波孜然，热乎劲儿直冲脑门，简直过瘾！”

“再来个馕饼，吨半瓶冰啤酒，半夜这点儿幸福，稳了！”

“我刚啃完一整只烤全羊，转头又来撸几串，居然一点不嫌油，吃完嘴里还留着股清香味儿，怪得很！”

真他娘的吃得痛快！

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