第45章 宴前筹钱（1 / 2）

奶奶赵氏亲口定下“下月初六”温锅的日子，像一道赦令，让沈家二房悬着的心终于落回了肚子里，但随之而来的，是更具体、更紧迫的压力——钱！办一场像样的宴席需要钱，而他们刚刚为置办桌椅碗柜，几乎掏空了本就干瘪的钱匣子。

“他爹，阿辞，”晚上，周氏对着空了大半的木匣子发愁，“这……这请客的肉菜钱还没着落呢！初六眼看就到了，这可咋办啊？”

沈厚德蹲在地上，掰着手指头算：“一只鸡，少说也得五十文；割两斤好肉，又得七八十文；再加上鱼、豆腐、青菜、白面……怎么也得二百文打不住啊！这还不算酒水……”

沈清辞看着父母愁云惨淡的脸，心里也急，但她知道光着急没用。“爹，娘，别慌，还有十几天呢！咱们加把劲，钱总能挣出来！”

“怎么挣啊？”周氏叹气，“铺子每天就那些进项，县学的钱又是月结，远水解不了近渴……”

“咱们可以‘开源’！”沈清辞眼中闪着光，“光靠铺子散卖和县学订单是不够，咱们得想办法在短期内多赚点现钱！”

她脑子飞快地转着：“娘，您还记得咱们之前做的那种便宜又下饭的‘卤味杂拌’吗？就是用些边角料，像豆干丁、碎卤肉、花生米、萝卜干混在一起，味道足，价钱便宜。咱们可以多做点这个，用油纸包成小包，价格再低一点，专门卖给码头扛活的、赶路的行脚商人，他们图实惠，量走起来快，回钱也快！”

“这法子行！”周氏眼睛一亮，“那些苦力就爱重口味又顶饱的！成本还低！”

“还有，”沈清辞继续说，“咱们不是接了县学的单子吗？我跟李斋夫商量商量，看能不能把下次结算的日子稍微提前几天，哪怕先支一部分呢，应应急。咱们信誉好，他应该能通融。”

沈厚德有些犹豫：“这……张口预支工钱，不太好吧？”

“爹，特殊情况特殊处理。”沈清辞坚持道，“咱们不是赖账，是商量。等宴席办完，资金周转开了就好了。我去说，态度诚恳点。”

说干就干！第二天，沈家小院就进入了“冲刺”模式。

周氏和沈清辞天不亮就起来，大量制作“实惠装卤味杂拌”。她们把卤豆干、卤猪皮、价格便宜的海带结切丁，加上油炸花生米和爽口的辣萝卜干，用秘制红油和香料粉拌匀，味道麻辣鲜香。然后用厚实的油纸包成巴掌大的小包，每包只卖三文钱，几乎是成本价，图的就是薄利多销。

沈厚德则负责推销。他不再只守在铺子里，而是用篮子装上几十包杂拌，专门往码头、车马店这些人流量大的地方跑。

“各位大哥辛苦！尝尝沈记卤味杂拌！三文一包，麻辣下饭，实惠顶饱！”沈厚德憨厚的笑容和实在的价钱，很快吸引了不少苦力和行商。

“嘿，老沈，你这杂拌味道不赖啊！便宜！给我来两包！”

“正好路上吃，省事！来一包！”

虽然每包赚得少，但架不住量大。一天下来，竟然卖出去上百包，净赚虽不多，但都是实打实的铜钱，哗啦啦地流进钱匣子。

另一边，沈清辞趁着给县学送货的机会，找到李斋夫，诚恳地说明了家中要办温锅宴急需用钱的情况，请求能否提前支取部分货款。

李斋夫对沈家卤味的品质和守时很满意，见沈清辞态度真诚，便爽快地答应了，提前支付了十天的货款。这笔钱，像一场及时雨，解决了肉菜采购的大头！

手里有了钱，周氏心里踏实了不少，开始精打细算地采买宴席食材。她赶早市买最新鲜的蔬菜，去相熟的肉铺挑肥瘦相间的五花肉和一只活蹦乱跳的小公鸡，又订了一条活鱼养在水缸里。每花一文钱，都反复掂量，务必物尽其用。

沈清辞则把心思花在了菜品创新和摆盘上。她试验的“卤肉白菜卷”越来越成功，还琢磨着用鸡蛋和青菜汁调色，蒸出黄绿相间的“金银开花馒头”，寓意吉祥。就连最简单的凉拌菜，她也要求切得均匀，摆得好看。

连沈安都贡献了自己的力量——他负责清洗宴客要用的碗碟，小家伙干得格外认真，把每一个碗都擦得能照出人影