第148章 数字化传承（1 / 2）

“老师傅讲堂”的涟漪，比高辉预想的扩散得更广、更深。林薇团队精心制作的专题内容《听刘师傅讲那酱缸里的故事》，以纪录片式的镜头语言和富有温度的文案，在“高记”内外都引发了热烈反响。不仅外部消费者留言感叹“这就是匠心”、“看得我想去买瓶酱油”，更在内部员工，尤其是年轻员工中，悄然掀起了一股重新认识自身企业、认同品牌文化的热潮。

韩东主动找到了高辉和林薇。

“高总，林总，”他的语气不再是单纯的业务导向，多了几分沉静，“刘师傅那堂课，还有后续的传播效果，给了我很大启发。我们之前的数据驱动，更多集中在营销和销售环节，是‘如何卖得更好’。但‘高记’最核心的资产，是它的产品力，是那些老师傅们沉淀了几十年的技艺和经验。这部分，我们是否也能尝试用数字化的方式去理解、去沉淀，甚至去赋能？”

高辉眼前一亮：“具体说说看。”

“我在想，我们能不能启动一个项目，就叫‘数字化传承’。”韩东的思路逐渐清晰，“它不是要取代老师傅，而是利用传感器、物联网、数据建模这些工具，将老师傅们那些‘只可意会’的经验，进行一定程度的量化和可视化，形成一个‘工艺知识库’。”

他举例说明：“比如，刘师傅靠手感判断酱醅温度，我们可以尝试在特定点位部署高精度温度传感器，记录下他认为‘最佳’状态时的温度曲线区间。他靠闻味判断发酵阶段，我们是否可以引入气味图谱分析技术，尝试建立不同发酵阶段的气味分子特征模型？甚至他看酱坯颜色的经验，也能通过高光谱成像进行数据化记录和分析。”

林薇立刻领会了其中的价值：“这个思路太棒了！这不仅仅是保护性记录，更是将隐性知识显性化。一方面，可以作为极其珍贵的非物质文化遗产数字化存档；另一方面，对于新员工的培训和新生产基地的工艺复制，可以提供更科学、更标准的参考依据，降低纯粹依靠‘悟性’和漫长跟师学习的门槛和不确定性。”

“但必须注意方式方法。”高辉敏锐地指出了关键，“这个项目的前提是尊重和辅助，绝不能变成对老师傅的‘监视’或‘考核’，更不能让他们感觉自己的价值受到威胁。我们需要的是‘共建’，而不是‘单方面的数据采集’。”

“我明白。”韩东郑重地点点头，“我会亲自带队，以最谦逊的学习者姿态去推进。目标是共同打造一个属于‘高记’的‘工艺数字大脑’。”

项目启动会选在了古法酿造车间旁边的会议室。当韩东和他的技术团队，带着笔记本电脑和复杂的方案图纸，向刘师傅等几位核心老师傅阐述这个“数字化传承”构想时，会议室里的气氛起初有些凝滞。

老师傅们看着PPT上那些陌生的曲线和图表，眼神里充满了困惑和一丝本能的警惕。

韩东这次没有使用任何专业术语，他放慢了语速，语气诚恳：“刘师傅，各位老师，我们不是要用机器来代替大家。恰恰相反，我们是觉得各位的手艺太宝贵了，是‘高记’的命根子。我们想用这些新工具，像学写字一样，把各位脑子里、手上的这些‘宝贝’尽量原原本本地记下来，怕以后失传了。同时，也是想帮帮新来的年轻人们，让他们能更快地摸到门道，少走点弯路，别糟蹋了粮食。”

他指着温度曲线图解释：“比如这个，就是想看看，您觉得最舒服、出酱最好的时候，这酱醅里头到底是啥光景。记下来，以后新来的小伙儿就算手还没您准，也能有个参考，知道该往哪个方向努力。”

刘师傅眯着眼，听着韩东笨拙却真诚的解释，又看了看旁边马明远鼓励的眼神，紧绷的脸色慢慢缓和下来。他活了一辈子，最怕的就是手艺带不进棺材，也怕年轻人浮躁，不肯沉下心来学。如果这些“铁疙瘩”真能帮把手，把东西传下去，倒也不是坏事。

“试试……也行。”刘师傅终于松了口，指了指车间，“不过，得按我们的规矩来，不能瞎捣鼓，坏了这一缸酱，可就不是几个钱的事儿。”

“一定！绝对听您指挥！”韩东连忙保证。

就这样，“数字化传