第241章 王长乐做药膳（1 / 2）

外面激烈的讨论着，堂屋里外婆和母亲在照顾外公，王长乐进了灶房，打算给外公做个药膳。

钱胖子带来了好多礼品，包括两只老母鸡，正好让王长乐做黄芪炖老母鸡用，老话讲黄芪得鸡，如鱼得水，补气力增十倍。

选了皮下黄脂更厚的一只，杀母鸡放血，用沸水烫毛，外公家里没有专门处理毛的工具，便用了用粗陶片刮干净，切成小块以后后入铁锅，加冷水、姜片、黄酒，大火煮沸撇去浮沫鸡溲，除净防腥。

药膳药膳，自然要用药，主料是黄芪和老母鸡，辅料便选了干山药片，去核防燥热的红枣，带皮拍裂的三片老姜，一勺钱胖子带来的农家黄酒，最后再加一把盐巴提鲜，将其全部装入药吊子陶罐里，灌满井水炖煮。

炖煮用的柴火很讲究，药膳不能用烂柴，要用松木柴，火旺无烟，带点儿松香可去鸡腥。

先用柴灶大火煮沸，然后用炭火余烬慢煨三个小时，期间不能揭盖，待到汤色金黄，鸡油凝如琥珀时便可关火，再加一把盐巴，撒一把野葱末增香，黄芪炖老母的药膳便做好了。

与黄芪炖老母最搭配的当属茯苓小米粥，王长乐挑了些红谷小米，用笸箩扬去糠秕，井水淘洗两遍，浸泡半时辰，让米粒吸足水，这样容易易煮开花。

浸泡期间将茯苓用石臼磨成粉，准备辅料龙眼肉，红枣，红糖和陈皮增香开胃，然后大铁锅加水，米水比例一比八左右，投陈皮，烧至小气泡有螃蟹眼那么大，就可以下小米。

木勺顺时针搅动，防止粘了底，米粒爆腰开花煮沸以后转小火，不用加柴了，用灶膛余温，这时候撒茯苓粉，边撒边快搅动，加龙眼肉，盖锅盖焖二十分钟左右。

关火前压入红糖块，借着热乎的小米粥融化，盛出来之前滴一滴胡麻油，增香，味道别提多滋润了，就算是院里激情谈论的钱胖子和舅舅们也忍不住探头进屋里来看。

钱胖子暗暗心惊，都说君子远庖厨，可王大人怎的全无顾忌？

瞧那杀鸡刮毛的利落劲儿，熬粥下料的准成样，老灶台柴火噼啪、陶罐咕嘟冒热气，活脱脱像个老灶头娘子转世，偷摸咽了口唾沫，药吊子里飘出的香气，勾得肚里馋虫直闹。

心里合计着要不要中午找个借口留下来，蹭个饭？想了想，就这么办！

又用外公家里灶房的肉料炒了几个菜，等黄芪炖老母炖煮好了，叫外公全家一起吃饭，两个舅舅客气的邀请钱胖子一起用午饭，谁曾想钱胖子居然舔个厚脸皮答应了，得，一起吃吧。

王长乐给外公盛了茯苓小米粥，将上层浮着得米油全加外公碗里，能给病弱者补元气嘞，外公欣慰的看着外孙子，有子如此，老王家可旺三代啊！

外公颤巍巍接过碗，抿了一口，浑浊的眼睛顿时亮了起来，甜津津的，比药汤子强百倍，又夹了块黄芪鸡，鸡肉炖得酥烂，用筷子一挑就脱了骨。

“外公，趁热喝。”

母亲给外公碗里添了勺鸡汤，金黄的汤面上浮着琥珀色的鸡油珠：“爹，多喝些汤，长乐特意用松木柴煨的。”

几个小的闷头扒饭，时不时偷瞄那锅黄芪鸡，真香啊，明明已经当了大官儿，怎么的做饭还这么好吃，想不通啊，虽然馋肉，却都默契的没去碰老母鸡，净夹旁边的炒菜了。

钱胖子捧着碗，眼睛直勾勾盯着那锅鸡汤，王长乐瞧见了，笑着给他也盛了一碗：“钱掌柜，尝尝。”

“哎呦使不得使不得！

王大人，小人怎么能吃这药膳。”

钱胖子嘴上推辞，手却诚实地接过来，咕咚就是一大口，烫得直哈气，也不舍得吐出来，再猛灌了一口，两口就见了底，嘴里不停恭维着好喝好喝，从没喝过这么好喝的鸡汤。

三分吹捧，七分真诚，确实没喝过这么美的鸡汤啊，今晚回家让厨娘宰母鸡，好好蒸它两罐子解馋。

两个舅母一看这架势，赶忙给孩子们分鸡汤，还不忘往外公碗里添一筷子清炒时蔬，外婆坐在外公旁边，时不时拿帕子给外公擦嘴角，一碗小米粥很快见底，外婆笑开了花，能吃就好，连忙又去盛了碗。

外公给予了高度评价，说着长乐煮的粥自己爱吃，又香又