第6章（1 / 3）

虽然知道林真是厂里的能人，但都是听车间里传的，还真没听说他会做饭。

林真今天铁了心要收马华。

以后要是进军餐饮业，马华绝对是最得力的帮手。

所以打算亮出真本事让大伙儿开开眼。

“光说不算数，同样的菜，我肯定能赢傻柱。”

傻柱嗤之以鼻：“得了吧林真，你说说，你是哪门哪派的？我可是川菜京派谭家菜的传人，你呢？”

“我？不好意思，八大菜系略懂一二。”

“哎哟喂……你可真能吹！”

“比不比？不比我现在就带马华走。”

“比！谁怕谁啊？就现在，后厨的菜随你挑，咱俩用一样的料。”

马华乐坏了，刚上班没几天，就有两位大厨争着收他当徒弟。

林真扫了眼后厨的菜。

微微一笑：“就用最普通的白菜。”

“行！就它了！不过我有个条件。”

“说。”

“你要是输了，得借点钱给秦淮茹，她家不容易。”

“用不着你瞎操心，我收马华就是为了贾家。

不过我也有个条件。”

“啥？”

“我要是赢了，带马华去车间干几个月，再回食堂跟你学，你得把压箱底的本事都教给他。”

“那你呢？合着你光占个师父名头不教东西？”

“这你别管，就说答不答应吧？”

“哈哈哈……好，我替傻柱答应了！”

说话的是食堂主任。

他本来是来检查午饭准备情况的，正巧碰上这场面。

傻柱挠了挠头，尴尬道：“那……那就开始吧，别耽误工夫了。”

傻柱要做川菜酸辣白菜。

挑了半颗品相上乘的黄芽白。

林真选了西北的金边白菜，只挑了几片白菜帮子。

乍一看，林真在选材上吃了亏。

但懂行的一瞧就明白，林真已经占了先机。

用次等食材对上等食材，气势上已经胜了半分。

两人动作都很快。

刀光闪了几下，主料、配菜就备齐了。

傻柱率先开火翻炒。

节奏得当，火候精准。

不紧不慢地端出一盘酸辣白菜，摆在食堂主任面前。

食堂主任尝了一口。

点头道：“不愧是傻柱，我走南闯北，就没吃过比你更地道的。”

轮到林真时，他直接把火开到最旺。

炒勺一颠，切成长段的白菜帮子在火焰中翻飞。

这手绝活把围观的大厨们都震住了。

“这是花打四门！没十几年真功夫，根本翻不了这么匀！”

“我师父是西北的，他会这手，可我愣是没学会！”

“真是深藏不露，林师傅竟是西北菜系的行家。”

“天！这手法比‘花打四门’还要绝妙，这颠勺功夫简直神了！”

“嘶——”

傻柱也不由得倒抽一口凉气。

林真单手执勺，火焰与食材激烈交融，另一只手精准投下配料——干辣椒、葱段、油盐酱醋，时机与分量分毫不差。

傻柱追求的是极致美味，而林真却将时间、火候、五味与感官完美融合，已然达到天人合一的境界。

熄火，装盘。

香气瞬间充盈后厨，每一片白菜边缘都泛着金黄。

食堂主任尝了一口，闭目沉醉，久久不语。

“主任，您倒是说句话啊！当评委怎么光吃不吱声？”

傻柱急了，连忙夹起一筷子送入口中。

下一秒，他也沉默了。

越是简单的食材，越能见真章。

这道金边白菜，让傻柱恍惚间回到了儿时——父亲何大清厉声呵斥：“愣着干嘛？颠勺！学会这门手艺，这辈子饿不死你……”

他抬手抹了抹眼角。

“林真，我服