第231章 红薯变粉条（1 / 3）

    时家作坊里早已忙得热火朝天，原本榨油的人手全被调去洗红薯、挫薯粉，还有人围着刚买回来的大缸反复擦洗，个个脚不沾地。

    时小四站在灶台边，正按吩咐把晒干的红薯粉混着温水勾芡，时雯凑过来，往粉里加了些明矾：“加这个能让粉条更筋道，煮着也不容易断。”等粉面搅得均匀顺滑，她拎过一旁做好的大漏勺，“四哥，我先做一遍你看着，具体怎么顺手，你再慢慢琢磨。”

    “好。”时小四点头应下。

    时雯又朝灶边的小暑喊：“把火再加大些，水得烧开。”

    “哎，姑娘！”小暑立马添柴，锅里的水很快翻起大泡。

    只见时雯把调好的粉面倒进漏勺，手用力拍打最上面，细长的粉丝就顺着漏孔垂进沸水锅里。稍煮片刻，她用木棍把浮起来的粉条捞起，径直放进旁边的凉水里过凉，最后理齐了，挂到架子上晾晒。

    “成了四哥，大概就是这个流程。”时雯擦了擦手，指了指旁边两个漏勺，“想要粗点的就用这大眼的，细点的就用小眼的。”

    “知道了，你去歇着吧，我来试试。”时小四接过漏勺，眼里满是笃定。

    时雯转身去了花生仓房，里头三个小媳妇正低头剥花生，嘴里聊着家常，手上动作却半点不慢。见她进来，三人齐齐抬头喊了声“大姑娘”，算是打过招呼。

    时雯看着满屋带壳花生，想起一个省事的方法，心里有了主意。她拿簸箕装了半下花生，转身去找刘氏：“娘，我想到个好办法，能省了剥花生的工序！”

    “哦？啥办法？你说说。”刘氏停下手里的活，好奇地问。

    “您先去河边挖点沙子来。”时雯晃了晃手里的簸箕。

    刘氏愣了愣：“挖沙子？炒花生哪用得上沙子？”

    “肯定用得上，您快去嘛！”时雯催道。刘氏虽疑惑，还是依言去河边挖了半筐沙子回来。

    时雯先把沙子过了遍筛，只留下最细的颗粒，倒进大铁锅里。“娘，您烧火把沙子炒干，越干越好。”刘氏赶紧添柴生火，待沙子炒得发烫、半点潮气也无，才熄了火。

    时雯立刻把半簸箕带壳花生倒进热沙里，拿起小扫把来回翻动。花生在热沙里裹着，香味慢慢飘了出来。等炒得差不多，她把沙子和花生一起倒进筛子，筛掉热沙，只留下带着焦香的花生。

    放凉后，时雯递了一把给刘氏：“娘，您尝尝味道咋样？”刘氏剥了一颗放进嘴里，嚼着又香又脆，连连点头：“这味儿不错！和剥完的炒味道又有点不一样了！”

    “那您说，把这炒花生跟炒瓜子一起拿去卖，会不会好卖？”时雯追问。

    刘氏想了想，笑着说：“我看行！这法子省工又好吃，你跟你三哥商量商量，赶紧把这事定下来！”

    于是往南边拉的炒货清单里，便多了炒花生和炒花生豆。不管是带壳的还是去壳的，装上车的全是熟货，唯独时小四的酒楼里，还留着些生花生待客。

    村里头，也就几户人家有点生