第160章 新品构想（1 / 2）

第一百六十章：新品构想

清晨，王超在熟悉的生物钟中醒来。凝神进入系统界面，光屏浮现。【一分钱秒杀区】是【泥鳅干20斤】、【辣椒干20斤】、【鹿肉10斤】。【一元钱秒杀区】则出现了【狮头鹅一只】和【蚕丝棉被一套】。

支付完成，物资入库。看到泥鳅干的瞬间，王超心思活络起来。泥鳅这东西，南水县水田沟渠里不少，只是土腥味重，处理麻烦，除了少量鲜食，大多晒成不值钱的干货。如果能借鉴香酥鱼干的成功经验，开发出风味泥鳅干，岂不是又一条利用本地资源的好路子？

他立刻起身，洗漱吃饭，然后赶往食品厂。

上午，王超召集了张保国、何师傅、刘主任等厂里骨干到办公室开会。他将从系统取出的一小包泥鳅干样品放在桌上。

“各位，看看这个。”王超打开纸包，露出里面黑褐色的普通泥鳅干，“这是咱们本地常见的泥鳅干，味道一般，卖不上价。我在想，咱们能不能用它做文章，开发一款类似香酥鱼干的新产品？”

几人拿起泥鳅干看了看，又闻了闻。何师傅掰开一点尝了尝，眉头微皱：“土腥气确实重，肉质也比小鱼仔粗硬些。”

张保国沉吟道：“原料倒是不愁，跟各公社打个招呼，收购鲜活泥鳅或者他们初加工的泥鳅干都行，价格肯定便宜。就是这处理起来，比小鱼仔麻烦多了，去泥去腥是关键。”

“工艺上，可以参照香酥鱼干的烘烤路线。”王超提出设想，“前期处理下功夫，腌制时多加些去腥的调料，比如姜、酒、花椒。烘烤时温度和时间调整好，目标是做出干香有嚼劲、没有土腥味的产品。”

刘主任考虑的是生产环节：“如果真要上，得单独划一条预处理线，专门负责泥鳅的宰杀、清洗和腌制。这活儿又脏又累，需要增加人手。”

“增加人手没问题，只要能出产品。”王超果断道，“我们可以先小规模试验。何师傅，您负责调试腌制配方和烘烤工艺。张主任，您看看预处理需要哪些设备，简单的盆盆桶桶先顶上。刘主任，您核算一下成本，包括原料、人工和能耗。”

他看向众人：“大家觉得怎么样？有没有搞头？”

何师傅又拿起一根泥鳅干仔细端详：“厂长这想法不错。泥鳅营养价值高，做好了，风味独特，说不定比小鱼干还有市场。就是这去腥的功夫得下足。”

张保国也点头：“技术上应该没问题，就是多试验几次。预处理麻烦点，但也不是不能克服。”

“既然大家都觉得可行，那我们就试试。”王超拍板，“何师傅，张主任，你们这两天就着手试验，尽快拿出一个可行的工艺方案和样品。刘主任，成本核算抓紧。如果试验成功，我们就打报告，申请将风味泥鳅干列为下一个新产品。”

会议结束，众人分头行动。王超看着他们离去的背影，心里多了几分期待。如果泥鳅干能成功，食品厂的产品线将进一步丰富，抗风险能力也会更强。

傍晚下班，王超从系统空间取了约莫2斤泥鳅干、两斤鹿肉和一包辣椒干，用旧报纸包好放进布兜。回到家，李秀兰正在厨房准备晚饭。

“妈，今天朋友又捎了点东西。”王超把布兜递过去，“有点泥鳅干，您看能不能做个干煸的？还有鹿肉，和这辣椒一起炒炒？咱们尝尝鲜。”

李秀兰好奇地打开报纸，看到那肉质厚实的泥鳅干、红艳艳的辣椒干和颜色深红的鹿肉，又惊又喜：“哎呦，这泥鳅干看着真不错，比集市上卖的好多了！鹿肉可是稀罕物！你这朋友真是太客气了！”

她立刻忙碌起来。先将泥鳅干用温水泡上，然后利落地将鹿肉切片，用料酒和酱油稍微腌制。辣椒干剪成段，又切了些姜蒜备用。

锅烧热，下油，放入泡软后沥干水分的泥鳅干，小火慢煸，直到泥鳅干变得焦黄酥脆，盛出备用。就着底油，爆香姜蒜和辣椒段，刺鼻的辣香瞬间弥漫开来，引得在院子里玩的王刚和王玥都跑进来看。再倒入煸好的泥鳅干，加盐、少许糖调味，翻炒均匀后出锅。而鹿肉倒入锅快速滑炒，待肉片变色，加入佐料后出锅。 ↑返回顶部↑