第一卷 第20章 起锅烧火（3 / 3）

   黄阿渔笑着解释了一句，也没细说，免得她们担心。他知道，对于谨慎的母亲来说，看到实实在在的成果比空口白话更有说服力。

    他指挥着陈向阳，“胖子，架炉子！先做螺！”

    三人一起动手，用一块块石头还有砖头，搭建了一个简易的灶台。

    “胖子，生火，小火慢烧就行。”黄阿渔吩咐道。

    自己则开始处理那些花螺。

    他挑出品相最好、个头均匀的，足足有一斤，用清水反复搓洗表面，一定要洗干净，否则会影响入味。

    刘卫红就坐在小马扎上，负责把陈向阳买回来的花椒、八角、干辣椒用擀面杖碾碎，混合着粗盐，制成简易的“盐焗粉”。辛辣浓郁的香气立刻在院子里弥漫开来。

    “阿渔，这味儿真冲！能好吃吗？”陈向阳一边扇着火，一边吸着鼻子问。

    要的就是这个味儿！”黄阿渔信心十足，“盐焗的关键就是靠热力把香料的味道逼进螺肉里，咸香入味，下酒最好！”

    “壳上也会形成一层粘膜，这比螺肉还香。”

    说着，他看向林小海，“嫂子，麻烦给我们拿点葱姜蒜。”