第157章 甜与鲜的平衡：开水白菜的启示（2 / 2）
之甜”的根本，而是在更高的维度上实现一种动态的、充满生命力的平衡。鲜味本身因其富含的氨基酸等物质，具有极强的提鲜增厚、中和异味的能力，它能增强甜味的圆润度、厚度和持久性，同时其自身复杂的风味层次，又能有效避免甜味走向单薄、肤浅乃至最终令人厌烦。
想到这里，林小风感觉眼前豁然开朗，仿佛推开了一扇通往新境界的大门。他不再仅仅局限于对单一味道极致的探索，开始更多地思考味道之间的融合、共生与辩证关系。这，或许才是“五味试炼”想要引导他们走向的真正方向——通晓五味本质，明辨相生相克，最终调和阴阳，乃至驾驭味道的规则。
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