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    .

    其他如跑堂、传菜甚至打扫卫生、洗碗的也在一边旁听。

    她和魏楹吃一道点评一道。

    做得好的，便夸奖；做的不好的，自然也不客气的指出来。

    沈寄是个饕餮。

    这些年做官太太，虽然没有魏楹应酬多，也算是吃遍南北了。

    点评起来往往一针见血。

    魏楹就更不用说了，为了怕厨子听不懂他的褒贬，还特地说得很浅显易懂。

    两人从色、香、味、形、营养、器皿（是否与菜品匹配）、意（文化、创意）几个方面点评。

    说起做菜，沈寄是会的。

    但是她手艺显然比不过眼前专业的大厨，魏楹更是根本不会做菜。

    但是，他们都非常的会吃。

    沈寄是从上辈子就带来的追求，旁人看着简直像与生俱来。

    这些年家中经济宽裕，她当然没忘了顾好自己那张嘴。

    魏楹近朱者赤，加上这些年当官，吃过的山珍海味不计其数。

    夫妻俩饶是有意说得浅白了，依然是妙语连珠不断。

    旁边的凌仕昀也算是走南闯北的人，见识不凡。

    听着只觉得这夫妻俩简直跟神仙中人一般，占尽了天地间所有的钟灵毓秀。

    而被点评的几个主厨、大厨，还有其他人等，也从一开始的面面相觑、疑惑到震惊信服。

    受到肯定的自然是眉飞色舞。

    被批评的倒也没有不服的，因为说得就正正是还欠缺一些的地方。

    可以说一旦突破这个欠缺，他们的境界都会提升一截。

    这样的批评是有助于成长的。

    只要有心在厨艺这条道上走下去的人，都不会不欢迎。

    然后，沈寄顺势就宣布了厨师的排序......以及各人的待遇。

    之前租下院子就让他们各人练习，早就言明会有这么一场比拼。

    今日以比拼的结果来定位置和待遇，各人也无话可说。

    这其中，沈寄还指定了厨艺最好的大厨娄德金为厨房的总负责人。

    要负责核算控制厨房的成本，相当于后世的行政总厨。

    收入当然也和绩效挂钩。

    “厨房一个月用于采买的银子是八百两，多退少补。银子由凌大管事掌管。由娄大厨衡量怎么用，用时需征得凌大管事同意，方大同先留下帮着管账。”

    三人一起躬身应道：“