第178章 感觉很熟悉的样子（3 / 3）

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二、东汉《四民月令》记载正月 “可作诸酱”，九月 “作豉”，表明豆类发酵技术（如豆豉、豆酱）已广泛应用于民间。豆腐与豆豉同属大豆深加工产品，其制作所需的磨浆、过滤、凝固技术与豆豉工艺高度关联，可视为豆类加工技术发展的自然延伸。

三、《汉乐府?淮南王篇》提到 “后园凿井银作床，金瓶素绠汲寒浆”，此处 “寒浆” 被学者推测为豆腐的早期称呼。此外，东汉王褒《僮约》中 “断苏切脯” 的 “脯” 虽指肉干，但汉代 “豆脯” 一词已出现（《方言》卷七），可能泛指豆类加工制品，为豆腐的前身。

四、西汉时大豆因产量低主要作为备荒作物（《泛胜之书》），但东汉气候变冷导致粟麦减产，大豆因其耐旱特性种植面积显着扩大。河南洛阳汉墓出土的陶仓上多书 “大豆万石”，印证了大豆在农业经济中的重要性提升。

五、豆腐制作需消耗大量大豆，但东汉大豆产量的增加降低了原料成本。同时，豆腐作为素食替代品，其蛋白质含量（约 8.1%）接近肉类，适合平民补充营养。打虎亭汉墓《收租图》显示地主征收的租税中包含豆类，间接说明普通农民有能力种植并加工大豆。

最后，说明一下，史书只会记载大事，而且史书也多丢失，很多东西都湮没在历史中。另自宋之后，从文明的角度都是倒退的，具体不细说。

只要历史上没有明文记载没有的，那有就没有问题。