第111章 护身符（8 / 9）

;   沙滩上，已经支起了五口大油锅，里面猪油已烧的滚烫，不断冒着滋滋烟气。

    雷三响早就迫不及待的等在一旁。

    力工搬来一箱鱼获，雷三响迫不及待的抓起一条，拉着那鱼的两腮将之提起，那鱼不断甩尾挣扎，甩出的雷三响胳膊上丶脸上满是水滴。

    只见那鱼背上银白，腹部金黄，似一个水滴状，肉质极为饱满，正是闽粤海面上的野生大黄花鱼。

    「好，这个个头够大，也够生猛，先炸它！」雷三响说罢把鱼扔到案板上，将鱼一棒子敲晕。

    「老陈头，俺不会杀鱼，后面交给你了。」

    陈伯道：「好嘞。」

    话音一落，陈伯拿出一把尖刀，用海水擦过，将刀放在鱼身上刮擦，霎时间鱼鳞纷飞，两三下便处理完了一面，又翻过去，处理另一面鱼鳞。

    清完鱼鳞后，陈伯一手将鱼提起，用刀将案板上的鱼鳞挂掉，又将刀用海水涮涮。

    接着把鱼重新放回案板，去掉鱼鳃，一刀划开鱼背，将鱼一分为二，刀刃一挑，内脏便落在一旁，又取出鱼胶。

    就着海水将鱼肉涮乾净，放回案板，两面打上花刀，放入盆中用料腌制。

    陈伯杀鱼动作如行云流水，极具观赏性，看的雷三响连连赞叹。

    陈伯嘴上谦虚两句，神色满是骄傲。

    半炷香后，黄花鱼腌完，陈伯将铁锅中的油舀出大半，放入一旁盆中，锅里只留了一层挂壁底油。

    雷三响急道：「老陈头，别不舍得放油啊，舵公说了，今天油啊丶鱼啊，敞开了造！」

    陈伯神秘兮兮的笑道：「梢长说的油炸小黄花，那做起来简单。这条是大黄花，不宜油炸，我做的这是干煎。」

    雷三响狐疑的盯着陈伯。

    待油温调到合适，陈伯抓起黄花鱼尾，将之滑入锅中。

    「刺啦！」

    激起一阵白烟。

    陈伯将毛巾打湿，垫在手上抓住铁锅把，略一运劲，黄花鱼便在锅中来回旋转，又一颠勺，整条黄花鱼在锅中翻了个面。

    又是一阵刺啦声响，锅气阵阵，鱼鲜丶油香混在一处，当真馋的人直咽口水。

    雷三响目不转睛的盯着锅中，鼻子耸动不止，只恨不得要将大脸盘子塞进去。

    「是这个味！对极！那天晚上就是这个味！老陈，你这家伙，手艺原来这麽好！」

    陈伯被夸得笑的合不拢嘴：「平日在船上，有时要打仗，有时又缺油缺粮，也不能用猛火，自然显不出我老陈的手艺！

    今日舵公办这黄鱼宴，我定要让你们这帮跑船的好好见识见识！」

    雷三响连连点头：「见识到了！真是人不可貌相，老陈你这鱼做的比俺老家酒楼里的还要好哩！」

    鱼香味吸引了不少船员来围观，众人贪