第120章 许舟上场（2 / 3）

能感觉到这块肉显然比雷杰的肉要强多了。

看着站在这块肉前，一脸平静的许舟，大家心底咯噔了一下。

这个老师…

他不会真有点东西吧

不然怎么可能舍得拿着这么牛逼的肉来学校交流会

淞北直播间的人也懵逼了。

【这个肉很厉害吗】

【把很字去掉，是非常之厉害好吗这个肉你看那肉的纹路和质地，这根本不是雷老师那块肉可以比的。】

【这肉比什么烤一下光肉本身的味道都赢了。】

淞北大学的人脸上笑容一下消失了。

淞南大学的人脸上布满了笑容，激动的开始在边上哇哇叫。

“小许老师加油！”

“小许老师牛逼！”

“小老板你是最厉害的！”

“对面淞北料理学院的人怎么不笑了是不爱笑吗”

…

许舟看到淞南大学这边的人一个个笑容满满的样子，朝着他们招了招手。

“我今天要做的是一道烤肉（roti）套餐。”

“这道菜主要是通过烤制，以及掌控肉本身温度难点来制作。”

“现在我要开始了。”

说完之后，就把厨师服穿上了，然后慢吞吞开始戴手套、戴厨师帽。

整个动作十分有仪式感。

甚至大家看着许舟那认真的样子，都十分自觉的放轻了声音。

…

淞北自媒体的记者原本准备只是拍完雷杰的菜就撤的。

但是镜头在怼到许舟慢吞吞换厨师服的时候，看着他那猛然间开始变化的气质，一下子镜头就挪不开了。

眼前的青年在换上厨师服之后，完全气质上如同变了一个人，他平静的拿着肉开始整块放到锅里煎。

滋啦啦…

黄油的热油煎制着大块的牛肉本身的表面。

他不紧不慢的用淋油的方式开始淋肉的表面。。

在做这道菜的时候，有了肉魅的能力，许舟只觉得整块肉的温度都仿佛尽在掌握之中。

油脂淋过表面让表面着色的动作不紧不慢。

确保整块肉表面每一个地方都能均匀着色。

“煎完之后，现在要开始烤了。”

许舟看着记者抱着镜头对准自己，于是简单的讲解了一下：“我这次用的是烤箱，必须要保证整块肉每个面都能受热均匀，这也是用烤箱的难点。”

难点！

大家一听，心脏一下提了起来。

如果是难点的话，那是不是要测量温度和角度…

淞南大学料理系的人为了仔细看许舟说的这个难点，甚至还站了起来。

不少后排学生还抗议。

“你们前边别站起来啊！”

“你们站起来我们看什么”

“坐下！”

大家伸长了脖子，瞪大了眼睛，直勾勾盯着，生怕错过一秒。

…

可下一秒。

在所有人期待的眼神里。

只见许舟拿着肉往托盘上一放，看了一眼烤箱里边的位置后，随便往里一塞：“好了，现在要高温烤制。”

高温会让肉的表面发生美拉德反应。

一想到美拉德反应，许舟又一下想到了那边雷杰的镜像壳。

说起来。

这两个倒是也颇有共同点，毕竟都是表面有了一层壳。

只是自己的菜表面是利用美拉德反应而产生自然而然的焦化的薄壳，不仅能锁住里边牛肉的水份，还能给表面增加风味。

旁边的人在看到他只是随便一塞的时候，都惊呆了。

你不是说是难点吗

难点呢

看着淞南大学的学生们眼巴巴的样子，许舟迟疑了片刻不知道怎么跟他们讲解。 ↑返回顶部↑